Menù
Cena – Indice
SFIZIOSO INIZIO
Un frittino ci sta sempre
LA PROPOSTA DI MICHELE
Un filo conduttore che lega il Nostro orto, i ricordi di quando ero piccino e le mie esperienze
MENU’ PIZZA IN PALA
Lievito Madre e Farina Marchigiana
MENU’ DALLA CUCINA
Piatti pensati con il cuore, preparati con passione e spirito artigiano
PER UN DOLCE MOMENTO
Il dolce proposto dalla cucina
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione
Coperto 2€ a persona
VINCISGRASSO FRITTO DELLA BOTTEGA 3 PZ
(1-3-7-8-9)
7€
OLIVE ALL’ ASCOLANA
8 PZ
(1-3-7-8-9)
7,5€
CREMINI ALL’ANICE DI CASTIGNANO
8 PZ
(1-3-7-8-9)
6,5€
PER COMPLETARE
PAGNOTTA DA CONDIVIDERE, PER DUE PERSONE
(1-6-7-9)
3€
FOCACCIA… 250g. DI CROCCANTE SCIOGLIVOLEZZA
Sale, erbe aromatica e olio buono marchigiano
(1-6-7-9)
5,9€
Aggiunta pesto della Bottega
+2€
Focaccia al vapore al lievito madre e pesto della bottega
(1-6-8-9)
-*****
Frascarello soffiato come un aperitivo all’italiana
(1-6-8-9)
*****
Carciofo alla giudia,latte caprino, chimichurri al tarassaco e limone candito
(1-3-6-7-8-9)
*****
Pizza in pala al lievito madre e farine marchigiane, crema di erbe , ricotta montata dei Sibillini, tenera Ascolana disidratata e ciccioli
(1-3-6-7-8-9)
*****
Ovetto pochè, fonduta di caciotta, insalata di asparagi, erbe croccanti e migole di pizza di formaggio
(1-3-6-7-8-9)
*****
Orzotto “all’ orzo”
(1-6-7-8-9)
*****
Capocollo fondente arrostito, insalatina dell’orto,semi di senape marinati, chutney di mele
(7-9-10)
23,90€
Aggiunta pizza fritta alla carbonara “fai da te”
+3,90€
Aggiunta cappelletti con crema di casciotta e sugo d’arrosto
+6,90€
Abbinamento di 3 calici suggeriti da Matteo
18,90€
I LIEVITATI… DAL NOSTRO FORNO
IL PADELLINO
Padellino del Vignaiolo al vapore a doppia lievitazione imbottito con caciotta , ciauscolo arrostito, misticanza e maionese
(1-3-6-7-8-9)
14,90€
IL PADELLINO
Coppa di testa, carciofi , pecorino e mentuccia
(1-3-6-7-8-9)
14,90€
LA PIZZA FRITTA
Alla carbonara… fai da te!
(1-3-6-7-8-9)
13,90€
LA PIZZA FRITTA
Lulu fonduta di caciotta , insalata di asparagi, chimichurri al tarassaco e limone candito
(1-3-6-7-8-9)
14,90€
LA PIZZA IN PALA
LE TONDE
BOTTEGA
Caciotta, ragu’ marchigiano, parmigiano reggiano
(1-6-7-8-9)
13,90€
POMODORO E BUFALA
Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati e mozzarella di bufala
(1-6-7-8-9)
11,90€
PORCHETTA
Mozzarella fiordilatte, capocollo, misticanza ,semi di senape marinati, finocchietto, maionese ,
(1-6-7-8-9)
12,90€
LA MEZZA PALA
MARINARA GASTROBI’
Passata di pomodoro, salsa verde, tapenade di olive e maionese
(1-6-7-8-9)
12,50€
LA SIBILLA
Ricotta montata dei sibillini, tenera ascolana disidratata e ciccioli
(1-6-7-8-9)
12,50€
NICOLO’
Mozzarella fiordilatte, crema di carciofi arrostiti, crema di parmigiano e chips di carciofi
(1-6-7-8-9)
13,50€
SAURO
Mozzarella fiordilatte, carciofi, oliva tenera ascolana,lonzino e misticanza del nostro orto
(1-6-7-8-9)
13,50€
COPPA DELLA BOTTEGA, DA ANTICA RICETTA
servita con focaccia al vapore al lievito madre e giardiniera dalla nostra dispensa
(1-6-7-8-9)
10,90€
SELEZIONE DI CRUDI AL COLTELLO
servitI con focaccia al vapore al lievito madre e giardiniera dalla nostra dispensa
(1-6-7-8-9)
16,90€
CARCIOFI ALLA GIUDIA
latte caprino, chimichurri di tarassaco e limone candito
(1-3-7-9)
9,90
TARTARE DI MARCHIGIANA
Tuorlo marinato,insalata di asparagi semi di senape marinata e migole di pizza di formaggio
(1-3-7-8-9-10)
14,90€
CONIGLIO PANATO
Ketchup di carote , sommacco
(1-3-5-7-8-9)
12,90€
CAPPELLETTI DELLA TRADIZIONE
Fonduta di Parmigiano Reggiano e sugo d’ arrosto
(1-3-7-8-9)
15,90€
TAGLIATELLE AL RAGU’ TRADIZIONALE DELLA BOTTEGA
(1-3-7-8-9)
12,90€
TORTELLI DI RICOTTA
crema di fave secche e bietole, finocchietto, asparagi
(1-3-7-8-9)
14,90€
LASAGNETTA SFOGLIA VERDE
ragù bianco di corte, carciofi e caciotta
(1-3-7-8-9)
13,90€
AGNELLO FRITTO
servito con olive e cremini ,crema di limoni arrosto e maggiorana fresca
(1-3-7-8-9)
18,90€
PICCIONE RIPIENO ALLA MARCHIGIANA
erbe e lardo
(1-3-7-8-9-12)
19,90€
LE POLPETTE AL SUGO & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
Servite con una bella grattugiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi’
(1-3-7-9-12)
12,90 €
CAPOCOLLO FONDENTE ARROSTITO
insalatina dell’orto,semi di senape marinati, chutney di mele
(1-3-7-8-9-10)
16,90 €
I PIATTI DEL MOMENTO
Capita che i nostri amici della filiera agricola ci propongano dei prodotti in “edizione limitata” , o nella loro massima espressione in quel momento. Se vuoi saperne di piu’ saremo lieti di presentarteli
(per le informazioni circa gli allergeni dei “piatti del momento”rivolgersi allo staff)
SPAZIO PER UN DOLCE?
LA ZUPPA INGLESE DEL BONI
(1-3-7-8)
7€
BISCOTTI DELLA BOTTEGA CON CREMA ALLA VANIGLIA
(1-3-7-8)
4,5€
MARITOZZO, VISCIOLE E CHANTILLY ALL’ ARANCIA
(1-3-7-8)
6€
LATTE IN PIEDI
(1-3-7-8)
7€
I VINI
Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA
- Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
5€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
AMERICAN CHOCOLATE STOUT
Cakix Niger 33cl
6€
GLUTEN FREE BLOND ALE
Italicum 75cl
11€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,90€
ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA
75ml
2€
ACQUA PANNA
75ml
2,90€
ACQUA SAN PELLEGRINO
75ml
2,90€
CAFFE' IN MOKA
Caffe' Pascucci torrefazione Bio
1,50€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PALOMBINI , Filiera di Famiglia - Filottrano AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
PORZI NICOLA - San Ginesio MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE - Monte San Vito AN
APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM
AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
