Menu’ – Indice
SFIZIOSO INIZIO
Piatti particolari e sfiziosi
LA PROPOSTA DELLA MERENDA / CENA
La riscoperta di una merenda genuina
MENU’ PIZZA IN PALA
Lievito Madre e Farina Marchigiana
MENU’ DALLA CUCINA
Le nostri carni selezionate
PER UN DOLCE FINALE
Per chiudere con dolcezza
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
Coperto 1,5€ a persona
CARTOCCIO DI OLIVE ALL’ASCOLANA , BON BON DI CACIO E PEPE , CHIPS DI PATATE DEI MONTI SIBILLINI
accompagnate da maionese della Bottega
(1-3-7-8-9-12)
6.90€
SUPPLI’ DI RISO E CASCIOTTA DI URBINO
con crema di pomodori arrosto e fonduta di casciotta
6.90€
PIZZETTA FRITTA AL LIEVITO MADRE “ALLA CARBONARA”
(1-6-7)
11.90€/PZ
PER COMPLETARE
Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi
(1-6)
1 € a persona
TARTARE DI MARCHIGIANA AL COLTELLO, GEL DI VERDICCHIO, POLVERE DI CIPOLLA BRUCIATA, MAIONESE ALLE ALICI
14,90€
ZUCCA MARINATA,CROCCANTE DI SEMI,SAPA E SALSA AL PANE
6,90€
ZUPPA DI CECI ,CASTAGNE, MALTAGLIATI E LARDO
9,90 €
TAGLIATELLA AL RAGU’ DELLA BOTTEGA E PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI
10,90 €
TORTELLI RIPIENI ,SUGO DI ARROSTO, FONDUTA DI CASCIOTTA DI URBINO, CIPOLLOTTO
11,90 €
STECCA DI MARCHIGIANA “ALLA CACCIATORA” E VERZE STUFATE
13,90 €
COSTINE DI SUINO ALLO STATO BRADO , INDIVIA ,FICHI , JOGURT DEI SIBILLINI
13,90 €
LE POLPETTE AL SUGO DELLA BOTTEGA…& SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
10,90 €
Zucchine in fiore, latte di caprino,gel di carpione
(7-8)
Roastbeef di marchigiana alla mediterranea
(1-6-7-9)
Orzotto mantecato ai tre pomodori,bufala e basilico
(1-6-7-8-9)
Pizza in pala bianca con crema di ceci e fricando’ marchigiano
(1-6-7-9)
Pizza in pala rossa alla amatriciana
(1-6-7-9)
Terrina di patate dei monti Sibillini ,fonduta di pecorino di fossa, riduzione di rosso Conero
(1-6-7-9)
Prezzo 19.90€
La Proposta Conviviale
La merenda conviviale….Tutt’immezzo .Una proposta pensata con il cuore e preparata con spirito artigiano. Strutturata in base a cio’ che la terra ci offre, a cio’ che i nostri amici della filiera agricola ci propongono giornalmente. Servita per tutto il tavolo e ovviamente…..Tutt’immezzo
Prezzo 29.90€
LE CLASSICHE
Mezza Pala 9,90€ / Pala Intera 19,90€ *
MARGHERITA
Passata di pomodoro, Pomodori Pelati, Mozzarella Fiordilatte, Basilico Fresco
(1-6-7)
ASSOLUTA
Cipolla bianca stufata, Origano fresco, Olio Evo GastroBi
(1-6)
FORNARA
Mozzarella fiordilatte, Ciauscolo GastroBi, Patate Arrosto, Rosmarino
(1-6-7)
AMATRICIANA
Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori pelati Bio, pancetta croccante e pecorino
(1-6-7-9)
BUFALINA
Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori pelati Bio, Mozzarella di Bufala, Basilico Fresco, Olio Evo GastroBi
(1-6-7-9)
EDO
Mozzarella fiordilatte, Scaglie di grana, Prosciutto crudo 24 Mesi , Insalata RIccia , Olio Evo GastroBi
(1-6-7)
LE GOLOSE
Mezza Pala 10,90€ / Pala Intera 21,90€ *
MARINARA
Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati, Battuto di Olive Leccino, Maionese, Salsa Verde
(1-3-4-5-6-7-9)
SAN BENEDETTO
Passata di Pomodoro GastroBi, Alici di San Benedetto, Stracciatella di bufala,Prezzemolo , Olio Evo GastroBi
(1-4-6-7-9)
QUATTRO FORMAGGI…ORA
Stracciatella,Stracchino,Mozzarella di bufala ,Mozzarella fiordilatte, basilico, timo, origano,olio evo GastroBi
(1-3-5-6-7-9)
CLUB SANDWICH
Prosciutto cotto alla brace , maionese della bottega,crema di tuorlo marinato ,lattughino, salsa ai 3 pomodori, grana padano
(1-3-7-9)
FRICANDO’
Verdure di giornata arrosto, mozzarella fiordilatte , passata di pomodoro Gastrobi’
(1-7)
BUFALINA AFFUMICATA
Passara di pomodoro Gastrobi’ ,mozzarella di bufala affumicata, basilico, olio evo Gastrobi’,polvere di cipolla Bruciata
(1-6-7-9)
PIZZA IN PALA – “LA FIORDILATTE DEI SIBILLINI”
Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori Pelati e Bocconcini di Fiordilatte Azienda Agricola “Angolo di Paradiso”, Basilico, Olio Evo GastroBi
(1-6-7-9)
IMBOTTITA…MA DI FINE SETTEMBRE
Prosciutto crudo 24 mesi, fichi, mascarpone salato alle erbette
(1-3-7)
LA SPECIALE DEL MESE
Mezza Pala 12,90€ / Pala Intera 24,90€ *
ASPETTANDO L’ AUTUNNO
Bufala affumicata ,funghi di giornata, olio al prezzemolo, crema di bietole
(1-7-9)
LA GOURMET
Mezza Pala 12,90€ / Pala Intera 24,90€ *
ROASTBEEF
Roastbeef di marchigiana ,insalata di finocchi, uva acidula ,salsa allo jogurt, limone, noce moscata e pepe nero
(1-6-7-9)
CHE CAVOLO…DI PECORA!!!
Mozzarella fiordilatte, crema di cavolfiori al burro nocciola ,cime di cavolfiori arrostite ,cavolo viola marinato ,polvere di cipolla bruciata ,ricotta di pecora infornata
(1-3-6-7-8-9-10)
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
TAGLIATA DI MANZO RAZZA MARCHIGIANA
SERVITO CON PATATE SPEZIATE AL FORNO
Azienda “La Marchigiana di Porrà”
(7)
6€/HG
TARTARE DI MARCHIGIANA AL COLTELLO, GEL DI VERDICCHIO, POLVERE DI CIPOLLA BRUCIATA, MAIONESE ALLE ALICI
€ 14,90
POLPETTE AL SUGO “ALLA MARCHIGIANA”
(1-3-7-9)
10,90€
ORECCHIA DI ELEFANTE (su prenotazione)
SERVITO CON MAIONESE DELLA CASA PATATE SPEZIATE AL FORNO
(1-3-5-7)
6€/hg
I PIATTI DEL MOMENTO
Capita che i nostri amici della filiera agricola ci propongano dei prodotti in “edizione limitata” , o nella loro massima espressione in quel momento. Se vuoi saperne di piu’ saremo lieti di presentarteli
I VINI
Richiedi la lavagna dei vini al calice …
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI
BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA – Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
4,50€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
CHOCOLATE STOUT
Calix Niger 33 cl
5,5€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,00€
ACQUA NATURALE / FRIZZANTE
75ml
2,5€
CAFFE’ IN MOKA
Selezione “The Smoking Tiger”
1,5€
AUTENTICO AMARO ANTONELLI
4€
ROBERTI MARCO – San Giorgio di Pesaro PU
IL CONVENTINO – Monteciccardo PU
PORRA’ MAURIZIO – Montefiore dell’Aso AP
L’ORTO DI NONNA TERESA – Castelfidardo AN
ANGOLO DI PARADISO – Amandola FM
BELTRAMI VITTORIO – Cartoceto PU
PORZI NICOLA – San Ginesio MC
MONTECCHIA MIRKO – San Severino Marche MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE – Belmonte Piceno FM
MOLINO PAOLO MARIANI – Barbara AN
QUATTRINI ERIKA – Falconara Marittima AN
TENUTA DELLA MARCA – Campofilone FM
AZIENDA AGRICOLA CINZIA ANIBALDI – San Severino Marche MC
NONNO DARIO – Cingoli MC
MOROTTI ALESSANDRO – Loreto AN
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI – Santa Maria Nuova AN
THE SMOKING TIGER – Castelfidardo AN
