Menu’ – Indice
SFIZIOSO INIZIO
Piatti particolari e sfiziosi
LA PROPOSTA DELLA MERENDA / CENA
La riscoperta di una merenda genuina
MENU’ PIZZA IN PALA
Lievito Madre e Farina Marchigiana
MENU’ DALLA CUCINA
Le nostri carni selezionate
PER UN DOLCE FINALE
Per chiudere con dolcezza
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
Coperto 1,5€ a persona
IL VINCISGRASSO FRITTO DELLA BOTTEGA
(1-3-7-8-9-12)
4€/PZ
FRASCARELLO SOFFIATO ALLA PARMIGIANA CON CREMA DI MELANZANE ARROSTO, GUANCIALE E ORIGANO
(5-9)
5€/PZ
PIZZETTA FRITTA AL LIEVITO MADRE COM STRACCIATELLA DI BUFALA , POMODORINI CONFIT E BASILICO
(1-6-7)
10,50€/PZ
SELEZIONE DEI NOSTRI SALUMI
12,90€
DEGUSTAZIONE DEI NOSTRI ORTAGGI IN CONSERVA: CARCIOFI, GIARDINIERA, RADICCHIO
(9-10-11)
8€
PER COMPLETARE
Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi
(1-6)
1,50€
Zucchine in fiore marinate, gel di carpione e latte di caprino
(7-8)
Orzotto mantecato ai tre pomodori e basilico
(1-6-7-8-9)
Pizza in pala bianca al lievito madre, insalata di asparagi,stracciatella e caramello al ginepro
(1-6-7-9)
Gnocco di ricotta e ortica, sughetto di pollo in potacchio
(1-3-6-7-8-9-12)
Pizza in pala alla marinara
(Passata di pomodoro, Pomodori Pelati, Battuto di olive leccino, Maionese, salsa verde)
(1-3-4-5-6-7-9)
Miniburger di marchigiana, ketchup di rapa rossa e “la quadrata” angolo di paradiso
(1-3-6-7-9-10-11)
Prezzo 19.90€
LE CLASSICHE
Mezza Pala 9,80€ / Pala Intera 19,60€ *
MARGHERITA
Passata di pomodoro, Pomodori Pelati, Mozzarella Fiordilatte, Basilico Fresco
(1-6-7)
ASSOLUTA
Cipolla bianca stufata, Origano fresco, Olio Evo GastroBi
(1-6)
FORNARA
Mozzarella fiordilatte, Ciauscolo GastroBi, Patate Arrosto, Rosmarino
(1-6-7)
AMATRICIANA
Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori pelati Bio, pancetta croccante e pecorino
(1-6-7-9)
BUFALINA
Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori pelati Bio, Mozzarella di Bufala, Basilico Fresco, Olio Evo GastroBi
(1-6-7-9)
EDO
Mozzarella fiordilatte, Scaglie di grana, Prosciutto crudo 24 Mesi , Rucola fresca, Olio Evo GastroBi
(1-6-7)
LE GOLOSE
Mezza Pala 10,90€ / Pala Intera 21,90€ *
MARINARA
Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati, Battuto di Olive Leccino, Maionese, Salsa Verde
(1-3-4-5-6-7-9)
SAN BENEDETTO
Passata di Pomodoro GastroBi, Alici di San Benedetto, Stracciatella di bufala,Prezzemolo , Olio Evo GastroBi
(1-4-6-7-9)
QUATTRO FORMAGGI…ORA
Stracciatella,Stracchino,Mozzarella di bufala ,Mozzarella fiordilatte, basilico, timo, origano,olio evo GastroBi
(1-3-5-6-7-9)
CLUB SANDWICH
Prosciutto cotto alla brace , maionese della bottega,crema di tuorlo marinato ,lattughino, salsa ai 3 pomodori, grana padano
(1-3-7-9)
IMBOTTITA
Mortadella, stracciatella e insalata riccia
(1-6-7)
PIZZA IN PALA – “LA FIORDILATTE DEI SIBILLINI”
Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori Pelati e Bocconcini di Fiordilatte Azienda Agricola “Angolo di Paradiso”, Basilico, Olio Evo GastroBi
(1-6-7-9)
LA SPECIALE DEL MESE
Mezza Pala 12,45€ / Pala Intera 24,90€ *
LA PARMIGIANA
Mozzarella fiordilatte, pomodoro, crema ai 3 pomodori, pomodori confit ,melanzane arrosto , basilico e parmigiano
(1-7-9)
LA GOURMET
Mezza Pala 12,45€ / Pala Intera 24,90€ *
PRIMAVERA
Mozzarella fiordilatte, insalatina di asparagi e caramello di ginepro
(1-6-7-9)
ESTIVA
Mozzarella fiordilatte ,zucchine fritte, gel di carpione,latte di caprino,limone candito ,origano fresco
(1-3-7-9-12)
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
TAGLIATA DI MANZO RAZZA MARCHIGIANA
SERVITO CON PATATE SPEZIATE AL FORNO
Azienda “La Marchigiana di Porrà”
(7)
6€/HG
POLPETTE AL SUGO “ALLA MARCHIGIANA”
(1-3-7-9)
9,90€
AGNELLO FRITTO DEI MONTI SIBILLINI CON CREMINI ALL’ANICE
(1-3-5-7-8-10-11)
16,90€
ORECCHIA DI ELEFANTE (su prenotazione)
SERVITO CON MAIONESE DELLA CASA PATATE SPEZIATE AL FORNO
(1-3-5-7)
6€/hg
I VINI
Richiedi la lavagna dei vini al calice …
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI
BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA – Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
4,50€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
CHOCOLATE STOUT
Calix Niger 33 cl
5,5€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,00€
ACQUA NATURALE / FRIZZANTE
75ml
2,5€
CAFFE’ IN MOKA
Selezione “The Smoking Tiger”
1,5€
AUTENTICO AMARO ANTONELLI
4€
ROBERTI MARCO – San Giorgio di Pesaro PU
IL CONVENTINO – Monteciccardo PU
PORRA’ MAURIZIO – Montefiore dell’Aso AP
L’ORTO DI NONNA TERESA – Castelfidardo AN
ANGOLO DI PARADISO – Amandola FM
BELTRAMI VITTORIO – Cartoceto PU
PORZI NICOLA – San Ginesio MC
MONTECCHIA MIRKO – San Severino Marche MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE – Belmonte Piceno FM
MOLINO PAOLO MARIANI – Barbara AN
QUATTRINI ERIKA – Falconara Marittima AN
TENUTA DELLA MARCA – Campofilone FM
NONNO DARIO – Cingoli MC
MOROTTI ALESSANDRO – Loreto AN
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI – Santa Maria Nuova AN
THE SMOKING TIGER – Castelfidardo AN
