Menu GastroBi

Menu’ – Indice

SFIZIOSO INIZIO 

Piatti particolari e sfiziosi

LA PROPOSTA DELLA MERENDA / CENA

La riscoperta di una merenda genuina

MENU’ PIZZA IN PALA

Lievito Madre e Farina Marchigiana

MENU’ DALLA CUCINA

Le nostri carni selezionate

PER UN DOLCE FINALE

Per chiudere con dolcezza

LE BEVANDE

La nostra selezioni di vini e le birre artigianali

LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA

Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti

* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO

PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA

IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI 

 

Coperto 1,5€ a persona

Menu Sfiziosita

Sfizioso Inizio 
Piatti particolari e sfiziosi

CARTOCCIO DI OLIVE ALL’ASCOLANA , BON BON DI CACIO E PEPE , CHIPS DI PATATE DEI MONTI SIBILLINI

accompagnate da maionese della Bottega

(1-3-7-8-9-12)

6.90€

SUPPLI’ DI RISO E CASCIOTTA DI URBINO

con crema di pomodori arrosto e fonduta di casciotta

6.90€

PIZZETTA FRITTA AL LIEVITO MADRE “ALLA CARBONARA”

(1-6-7)

11.90€/PZ

PER COMPLETARE

Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi

(1-6)

1 € a persona 

Menu Merenda

Le Nostre Proposte
Ogni portata dedicata ad un produttore della nostra filiera agricola

La Proposta della Pausa Pranzo

TARTARE DI MARCHIGIANA AL COLTELLO, GEL DI VERDICCHIO, POLVERE DI CIPOLLA BRUCIATA, MAIONESE ALLE ALICI

14,90€

ZUCCA MARINATA,CROCCANTE DI SEMI,SAPA E SALSA AL PANE 

 

6,90€

ZUPPA DI CECI ,CASTAGNE, MALTAGLIATI E LARDO 

9,90 €

TAGLIATELLA AL RAGU’ DELLA BOTTEGA E PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI 

10,90 €

TORTELLI RIPIENI ,SUGO DI ARROSTO, FONDUTA DI CASCIOTTA DI URBINO, CIPOLLOTTO 

11,90 €

STECCA DI MARCHIGIANA “ALLA CACCIATORA” E VERZE STUFATE 

13,90 €

COSTINE DI SUINO ALLO STATO BRADO , INDIVIA ,FICHI , JOGURT DEI SIBILLINI 

13,90 €

LE POLPETTE AL SUGO DELLA BOTTEGA…& SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!

10,90 €

Le proposte della Merenda/Cena

 Zucchine in fiore, latte di caprino,gel di carpione

(7-8)

Roastbeef di marchigiana alla mediterranea

(1-6-7-9)

Orzotto mantecato ai tre pomodori,bufala  e basilico
(1-6-7-8-9)

Pizza in pala bianca con crema di ceci e fricando’ marchigiano

(1-6-7-9)

Pizza in pala rossa alla amatriciana

(1-6-7-9)

Terrina di patate dei monti Sibillini ,fonduta di pecorino di fossa, riduzione di rosso Conero
(1-6-7-9)

 

 

Prezzo 19.90€

 

La Proposta  Conviviale 

La merenda conviviale….Tutt’immezzo .Una proposta pensata con il cuore e preparata con spirito artigiano. Strutturata in base a cio’ che la terra ci offre, a cio’ che i nostri amici della filiera agricola ci propongono giornalmente. Servita per tutto il tavolo e ovviamente…..Tutt’immezzo

Prezzo 29.90€

 

Menu Pizza

Menù Pizza in Pala
Lievito Madre e Farine Marchigiane

— Pala intera consigliata per 2 persone —

LE CLASSICHE

Mezza Pala 9,90€ / Pala Intera 19,90€ *

 

MARGHERITA

Passata di pomodoro, Pomodori Pelati, Mozzarella Fiordilatte, Basilico Fresco
(1-6-7)

ASSOLUTA

Cipolla bianca stufata, Origano fresco, Olio Evo GastroBi
(1-6)

FORNARA

Mozzarella fiordilatte, Ciauscolo GastroBi, Patate Arrosto, Rosmarino
(1-6-7)

AMATRICIANA

Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori pelati Bio, pancetta croccante e pecorino
(1-6-7-9)

BUFALINA

Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori pelati Bio, Mozzarella di Bufala, Basilico Fresco, Olio Evo GastroBi
(1-6-7-9)

EDO

Mozzarella fiordilatte, Scaglie di grana, Prosciutto crudo 24 Mesi , Insalata RIccia , Olio Evo GastroBi
(1-6-7)

 LE GOLOSE

Mezza Pala 10,90€ / Pala Intera 21,90€ *

 

MARINARA

Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati, Battuto di Olive Leccino, Maionese, Salsa Verde
(1-3-4-5-6-7-9)

SAN BENEDETTO

Passata di Pomodoro GastroBi, Alici di San Benedetto, Stracciatella di bufala,Prezzemolo , Olio Evo GastroBi
(1-4-6-7-9)

  QUATTRO FORMAGGI…ORA

Stracciatella,Stracchino,Mozzarella di bufala ,Mozzarella fiordilatte, basilico, timo, origano,olio evo GastroBi

(1-3-5-6-7-9)

CLUB SANDWICH

Prosciutto cotto alla brace , maionese della bottega,crema di tuorlo marinato ,lattughino, salsa ai 3 pomodori, grana padano 
(1-3-7-9)

FRICANDO’

Verdure di giornata arrosto, mozzarella fiordilatte , passata di pomodoro Gastrobi’
(1-7)

BUFALINA AFFUMICATA 

Passara di pomodoro Gastrobi’ ,mozzarella di bufala affumicata, basilico, olio evo Gastrobi’,polvere di cipolla Bruciata 
(1-6-7-9)

PIZZA IN PALA – “LA FIORDILATTE DEI SIBILLINI”

Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori Pelati e Bocconcini di Fiordilatte Azienda Agricola “Angolo di Paradiso”, Basilico, Olio Evo GastroBi
(1-6-7-9)

IMBOTTITA…MA DI FINE SETTEMBRE 

Prosciutto crudo 24 mesi, fichi, mascarpone salato alle erbette 
(1-3-7)

LA SPECIALE DEL MESE

Mezza Pala 12,90€ / Pala Intera 24,90€ *

ASPETTANDO L’ AUTUNNO

Bufala affumicata ,funghi di giornata, olio al prezzemolo, crema di bietole 

(1-7-9)

LA GOURMET

Mezza Pala 12,90€ / Pala Intera 24,90€ *

ROASTBEEF 

Roastbeef di marchigiana ,insalata di finocchi, uva acidula ,salsa allo jogurt, limone, noce moscata e pepe nero 
(1-6-7-9)

CHE CAVOLO…DI PECORA!!!

Mozzarella fiordilatte, crema di cavolfiori al burro nocciola ,cime di cavolfiori arrostite ,cavolo viola marinato ,polvere di cipolla bruciata ,ricotta di pecora infornata 
(1-3-6-7-8-9-10)

* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO

Menu Cucina

Menù dalla Cucina
Le nostri carni selezionate

TAGLIATA DI MANZO RAZZA MARCHIGIANA

SERVITO CON PATATE SPEZIATE AL FORNO
Azienda “La Marchigiana di Porrà”

(7)

6€/HG

TARTARE DI MARCHIGIANA AL COLTELLO, GEL DI VERDICCHIO, POLVERE DI CIPOLLA BRUCIATA, MAIONESE ALLE ALICI

€ 14,90

POLPETTE AL SUGO “ALLA MARCHIGIANA”

(1-3-7-9)

10,90€

ORECCHIA DI ELEFANTE (su prenotazione)

SERVITO CON MAIONESE DELLA CASA PATATE SPEZIATE AL FORNO

(1-3-5-7)

6€/hg

I PIATTI DEL MOMENTO 

Capita che i nostri amici della filiera agricola ci propongano dei prodotti in “edizione limitata” , o nella loro massima espressione in quel momento. Se vuoi saperne di piu’ saremo lieti di presentarteli 

Menu Dolci

Per un Dolce Finale
Regalati una delizia

DOLCE DEL GIORNO

Maritozzo al caffe’ e cacao….”come un tiramisu'”

6,00€

Menu Bevande

Le Bevande
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali

I VINI

Richiedi la lavagna dei vini al calice …
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita

 

LE BIRRE ARTIGIANALI

BIRRIFICIO DEI CASTELLI

IPA – Brevis Furor 33cl

5€

KELLER PILLS

Bibere 33 cl

4,50€

BLANCHE

Suave 33 cl

5€

RED ALE

Palmarès 33cl

5€

CHOCOLATE STOUT

Calix Niger 33 cl

5,5€

LE BIBITE

Selezione Galvanina Bio

 3,00€

ACQUA NATURALE / FRIZZANTE

75ml

2,5€

CAFFE’ IN MOKA

Selezione “The Smoking Tiger”

1,5€

AUTENTICO AMARO ANTONELLI

4€

La Filiera Agricola Di GastroBi

ROBERTI MARCO – San Giorgio di Pesaro PU

IL CONVENTINO – Monteciccardo PU

PORRA’ MAURIZIO – Montefiore dell’Aso AP

L’ORTO DI NONNA TERESA – Castelfidardo AN

ANGOLO DI PARADISO – Amandola FM 

BELTRAMI VITTORIO – Cartoceto PU 

PORZI NICOLA – San Ginesio MC

MONTECCHIA MIRKO – San Severino Marche MC

AZ. AGR. FONTANAGRANNE Belmonte Piceno FM

MOLINO PAOLO MARIANI – Barbara AN 

QUATTRINI ERIKA – Falconara Marittima AN

TENUTA DELLA MARCA – Campofilone FM 

AZIENDA AGRICOLA CINZIA ANIBALDI  – San Severino Marche MC

NONNO DARIO – Cingoli MC

MOROTTI ALESSANDRO – Loreto AN

ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI – Santa Maria Nuova AN

THE SMOKING TIGERCastelfidardo AN

Tabella Allergeni

 

Tabella Allergeni