Menù
Cena – Indice
SFIZIOSO INIZIO
Un frittino ci sta sempre
LA PROPOSTA DI MICHELE
Un filo conduttore che lega il Nostro orto, i ricordi di quando ero piccino e le mie esperienze
MENU’ PIZZA IN PALA
Lievito Madre e Farina Marchigiana
MENU’ DALLA CUCINA
Piatti pensati con il cuore, preparati con passione e spirito artigiano
PER UN DOLCE MOMENTO
Il dolce proposto dalla cucina
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione
Coperto 2€ a persona
PATATE CASERECCE FRITTE ALLA CAMPAGNOLA
(3-8-9)
5€
OLIVE ALL’ASCOLANA
8 PZ
(1-3-7-8-9)
7,5€
CREMINI ALL’ANICE DI CASTIGNANO
8 PZ
(1-3-7-8-9)
6,5€
SUPPLI’ D’ORZO AI 3 POMODORI E CASCIOTTA
3 PZ.
(1-3-7-8-9)
7,5€
IL GRATINATO DI GIORNATA
(1-9)
5€
PER COMPLETARE
Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi
(1-6)
0,9o€ a persona
Benvenuto di Michele
Frascarello soffiato ,gel di bitterBi,cipolla rossa agrodolce ed erbette
(1-9)
Focaccia ai carboni, pesto della bottega e fichi
(1-7-8-9)
Maccheroncini di Nonna Mafi
(1-3-7-8-9)
Marchigiana cotta pochè nelle visciole , scarola alla brace e pesto di noci
(7-8-9)
Orzotto col ragù di galletto in potacchio ,olio al rosmarino e coste ripassate
(1-7-8-9)
Ovetto croccante al fumè
(1-3-7-8-9)
Padellino col bollito , salsa tartara di sedano e pecorino fresco
(1-3-6-7-8-9)
22,90€
Aggiunta pizza fritta alla carbonara “fai da te”
+3,90€
Aggiunta cappelletti con crema di casciotta e sugo d’arrosto
+6,90€
Abbinamento di 3 calici suggeriti da Matteo
18,90€
I LIEVITATI… DAL NOSTRO FORNO
IL CROSTONE
Crostone di Farro dicocco ,pasta di salsiccia fresca,taleggietto Beltrami e cardoncelli arrosto
(1-6-7-8-9)
7,90€
LA PIZZA FRITTA
alla carbonara… fai da te!
(1-3-6-7-8-9)
13,90€
IL PADELLINO
Padellino con il bollito, tartara di sedano e pecorino fresco
(1-6-7-8-9)
14,90€
LA PIZZA IN PALA
LE TONDE
BOTTEGA
Erbe ,ragù di galletto in potacchio ,cacio stagionato grattugiato e crema di patate
(1-6-7-8-9)
14,90€
LULU’
Crema di ceci di Cinzia ,mozzarella fiordilatte dei Sibillini ,zucchine invernali e caciotta stracchinata
(1-6-7-8-9)
12,90€
LA MEZZA PALA
MARCHE… RITA!
Mozzarella fiordilatte, Passata di pomodoro, Pomodori Pelati, basilico
(1-6-7-8-9)
12,50€
MARINARA GASTROBI’
Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati, Battuto di Olive Leccino, Maionese, Salsa Verde
(1-3-6-7-9)
12,50€
PIERINO
Pomodori graten ,pasta di ciauscolo, mozzarella fiordilatte dei Sibillini, stracciatella
(1-6-7-8-9)
12,50€
ERBE & CACIO
Cacio nostrano, erbe ripassate, mozzarella fiordilatte dei Sibillini
(1-6-7-8-9)
12,50€
COPPA DELLA BOTTEGA, DA ANTICA RICETTA
accompagnata con giardiniera e focaccia ai carboni
(1-6-7-8-9)
10,90€
SELEZIONE DI CRUDI AL COLTELLO
accompagnata con giardiniera del Nostro orto e focaccia ai carboni
(1-6-7-8-9)
16,90€
“INSALATA RUSSA”
bernese leggera, patate ,carote ,castagne ,nocciole ,cardoncelli e mele accompagnato con crostone di pane
(1-3-6-7-8-9)
9,90€
CAPPELLETTI DELLA TRADIZIONE, CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO E SUGO D’ARROSTO
(1-3-7-8-9)
15,90€
BOTTONI RIPIENI DI TALEGGIETTO BELTRAMI
finferli e sughetto del potacchio
(1-3-7-8-9)
14,90€
TAGLIATELLE AL RAGU’ TRADIZIONALE DELLA BOTTEGA
(1-3-7-8-9)
12,90€
CONIGLIO IN PORCHETTA
& coste gratinate
(1-3-7-8-9)
18,90€
FRITTURA MARCHIGIANA
(1-3-7-8-9)
19,90€
PICCIONE RIPIENO ALLA MARCHIGIANA
zucchine e visciole
(1-3-7-8-9-12)
19,90€
LE POLPETTE AL SUGO & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
Servite con una bella grattugiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi’
(1-3-7-9-12)
12,90 €
I PIATTI DEL MOMENTO
Capita che i nostri amici della filiera agricola ci propongano dei prodotti in “edizione limitata” , o nella loro massima espressione in quel momento. Se vuoi saperne di piu’ saremo lieti di presentarteli
(per le informazioni circa gli allergeni dei “piatti del momento”rivolgersi allo staff)
TATIN DI ALBICOCCHE
Cotta al momento, servita con gelato alla vaniglia
(da condividere, per 2 persone)
(1-3-7-8)
10 €
SPAZIO PER UN DOLCE?
Chiedi la Nostra carta dei dolci, realizzata in collaborazione con il pasticcere Claudio Iacone
I VINI
Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA
- Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
5€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
AMERICAN CHOCOLATE STOUT
Cakix Niger 33cl
6€
GLUTEN FREE BLOND ALE
Italicum 75cl
11€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,90€
ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA
75ml
2€
ACQUA PANNA
75ml
2,90€
ACQUA SAN PELLEGRINO
75ml
2,90€
CAFFE' IN MOKA
Caffe' Pascucci torrefazione Bio
1,50€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PALOMBINI , Filiera di Famiglia - Filottrano AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
PORZI NICOLA - San Ginesio MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE - Monte San Vito AN
APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM
AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
