Menù
Cena – Indice
SFIZIOSO INIZIO
Un frittino ci sta sempre
LA PROPOSTA DI MICHELE
Un filo conduttore che lega il Nostro orto, i ricordi di quando ero piccino e le mie esperienze
MENU’ PIZZA IN PALA
Lievito Madre e Farina Marchigiana
MENU’ DALLA CUCINA
Piatti pensati con il cuore, preparati con passione e spirito artigiano
PER UN DOLCE MOMENTO
Il dolce proposto dalla cucina
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione
Coperto 2€ a persona
VINCISGRASSO FRITTO DELLA BOTTEGA 3 PZ
(1-3-7-8-9)
7€
OLIVE ALL’ASCOLANA
8 PZ
(1-3-7-8-9)
7,5€
CREMINI ALL’ANICE DI CASTIGNANO
8 PZ
(1-3-7-8-9)
6,5€
FRICANDO’ GRATINATO
(1-9)
5€
VERDURE PANATE SECONDO DISPONIBILITA’ DELL’ ORTO
(1-7-8-9)
5€
PER COMPLETARE
Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi
(1-6)
0,9o€ a persona
Focaccia, lardo e cappuccio marinato
(1-6-7-8-9)
Castagna & Patate
(1-3-6-7-8-9-10)
Lollipop di ceci con ketchup di carote
(1-3-7-9)
Pizza in pala con crema di cavolfiori verdi, cavolo nero, cavolo riccio, caciotta stracchinata
(1-6-7-8-9)
Stracciatella in brodo di finocchi arrosto e polpettone
(1-3-6-7-8-9)
Orzotto mantecato con crema di zucca, brasato di marchigiana e riduzione di rosso piceno
(1-7-8-9-12)
Polenta con sugo di costarelle
(1-7-9)
22,90€
Aggiunta pizza fritta alla carbonara “fai da te”
+3,90€
Aggiunta cappelletti con crema di casciotta e sugo d’arrosto
+6,90€
Abbinamento di 3 calici suggeriti da Matteo
18,90€
I LIEVITATI… DAL NOSTRO FORNO
IL CROSTONE
Crostone di pane con caciotta stracchinata , radicchio marinato e lonzino stagionato
(1-6-7-8-9)
6,90€
LA PIZZA FRITTA
alla carbonara… fai da te!
(1-3-6-7-8-9)
13,90€
IL PADELLINO
Padellino con brasato di marchigiana, radicchio marinato e fonduta di caciotta
(1-6-7-8-9-12)
14,90€
LA PIZZA IN PALA
LE TONDE
BOTTEGA
Caciotta, ragu’ marchigiano, parmigiano reggiano
(1-6-7-8-9)
13,90€
LULU’
Mozzarella fiordilatte dei Sibillini, crema di zucca, zucca arrosto, guanciale e pecorino fresco
(1-6-7-8-9)
12,90€
LA MEZZA PALA
NONNO ROMANO
Mozzarella fiordilatte dei Sibillini,finocchi brasati, lardo e castagne
(1-6-7-8-9)
12,50€
MARINARA GASTROBI’
Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati, Battuto di Olive Leccino, Maionese, Salsa Verde
(1-3-6-7-9)
12,50€
ORTO
Crema di cavolfiori verdi, cavolo nero e cavolo riccio, caciotta stracchinata
(1-6-7-9)
12,50€
COPPA DELLA BOTTEGA, DA ANTICA RICETTA
accompagnata con giardiniera e focaccia ai carboni
(1-6-7-8-9)
10,90€
SELEZIONE DI CRUDI AL COLTELLO
accompagnata con giardiniera del Nostro orto e focaccia ai carboni
(1-6-7-8-9)
16,90€
RADICCHIO MARINATO E NOCCIOLE
(1-6-7-8-9)
5,90
“INSALATA RUSSA”… La preferita di Michele
(1-3-6-7-8-9-10)
6,90€
VELLUTATA DI ZUCCA, BRASATO DI MARCHIGIANA E RIDUZIONE DI ROSSO PICENO
(7-9-12)
8,90€
CAPPELLETTI DELLA TRADIZIONE IN BRODO DI GALLINA
(1-3-7-8-9)
15,90€
TAGLIATELLE AL RAGU’ TRADIZIONALE DELLA BOTTEGA
(1-3-7-8-9)
12,90€
PAPPARDELLE DI PATATE AL RAGU’ DI SELVAGGINA
(1-3-7-8-9)
14,90€
CONIGLIO IN PORCHETTA
& finocchi arrostiti
(1-3-7-8-9)
18,90€
BRASATO DI MARCHIGIANA, ZUCCA E CAVOLO NERO
(7-8-9-12)
18,90€
PICCIONE RIPIENO ALLA MARCHIGIANA
erbe, lardo e castagne
(1-3-7-8-9-12)
19,90€
LE POLPETTE AL SUGO & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
Servite con una bella grattugiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi’
(1-3-7-9-12)
12,90 €
I PIATTI DEL MOMENTO
Capita che i nostri amici della filiera agricola ci propongano dei prodotti in “edizione limitata” , o nella loro massima espressione in quel momento. Se vuoi saperne di piu’ saremo lieti di presentarteli
(per le informazioni circa gli allergeni dei “piatti del momento”rivolgersi allo staff)
SPAZIO PER UN DOLCE?
PANETTONE “IL BUONO CHE CRESCE”… Lievitati artigianali unici by GastroBi
(1-3-7-8)
7€
BISCOTTI DELLA BOTTEGA CON COMPOSTA DI MORE SELVATICHE
(1-3-7-8)
4,5€
MARITOZZO COME UN TIRAMISU’
(1-3-7-8)
7€
TORTA DI MELE E CREMA DI VANIGLIA E ARANCIA
(1-3-7-8)
7€
I VINI
Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA
- Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
5€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
AMERICAN CHOCOLATE STOUT
Cakix Niger 33cl
6€
GLUTEN FREE BLOND ALE
Italicum 75cl
11€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,90€
ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA
75ml
2€
ACQUA PANNA
75ml
2,90€
ACQUA SAN PELLEGRINO
75ml
2,90€
CAFFE' IN MOKA
Caffe' Pascucci torrefazione Bio
1,50€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PALOMBINI , Filiera di Famiglia - Filottrano AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
PORZI NICOLA - San Ginesio MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE - Monte San Vito AN
APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM
AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
