Menù
Cena – Indice
SFIZIOSO INIZIO
Un frittino ci sta sempre
LA PROPOSTA DI MICHELE
Un filo conduttore che lega il Nostro orto, i ricordi di quando ero piccino e le mie esperienze
MENU’ PIZZA IN PALA
Lievito Madre e Farina Marchigiana
MENU’ DALLA CUCINA
Piatti pensati con il cuore, preparati con passione e spirito artigiano
PER UN DOLCE MOMENTO
Il dolce proposto dalla cucina
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione
Coperto 2€ a persona
VINCISGRASSO SI… MA FRITTO!
(1-3-7-8-9)
7€
PATATE DI COLFIORITO FRITTE ALLA CAMPAGNOLA
Servite con maionese della Bottega
(1-3-8)
5€
OLIVE ALL’ASCOLANA
8 PZ
(1-3-7-8-9)
7,50€
CREMINI ALL’ANICE DI CASTIGNANO
8 PZ
(1-3-7-8-9)
6,5€
PER COMPLETARE
Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi
(1-6)
0,9o€ a persona
Cracker di semi oleosi, pesto della bottega , mela cotta e bietole
(1-3-6-7-8-9-11)
Consigliamo di accompagnarlo con il Nostro Bitter
+3.9€
Cavolfiore in pastella , ketchup di carota e sommacco
(1-3-7-8-9)
Pizza in pala al lievito madre , finocchi, caciotta stracchinata, topinambur al verdicchio, chips di topinambur
(1-3-6-7-9-12)
Cappuccio arrostito, sughetto di vitello, composta di limoni ,misticanza
(1-3-6-7-8-9)
Ovetto co u’ “sugo finto”
(3-7-8-9)
Orzotto, “arrosto di coniglio con patate”
(1-7-9)
Vellutata di cavolfiore bianco, stracotto di capocollo, polvere di barbabietola
(3-5-7-8-9)
21,90€
Aggiunta pizza fritta alla carbonara “fai da te”
+3,90€
Abbinamento di 3 calici suggeriti da Matteo
17,90€
LA PIZZA
Lievito Madre e Farine Marchigiane
LA FRITTA… FAI DA TE !
Pizza fritta, crema di carbonara ai pepi, guanciale croccante, pecorino romano
(1-3-6-7-8-9)
13,90€
IL PADELLINO
Padellino imbottito, coppa di testa della bottega, maionese, misticanza e radicchio stufato
(1-3-6-7-8-9)
14,90€
LA PIZZA IN PALA
LE BIANCHE E LE ROSSE
Mezza Pala 12,50€ / Pala Intera 24,50€ *
— Pala intera consigliata per 2 persone —
MARCHE… RITA
Passata di pomodoro, Pomodori Pelati, Mozzarella Fiordilatte Dei Sibillini
(1-6-7)
MARINARA GASTROBI’
Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati, Battuto di Olive Leccino, Maionese, Salsa Verde
(1-3-4-5-6-7-9)
MIA
Crema di cavolfiore, cavolfiore verde arrosto, mela marinata, guanciale fresco, insalata di bietole
(1-6)
MICHELE
Stracotto di capocollo, radicchio stufato,crema di tuorlo e arachidi
(1-3-5-6)
PIERINO
Mozzarella fiordilatte, pasta di ciauscolo fresca, cipolla graten, stracciatella
(1-6-7-8-9)
BOTTEGA
Finocchi stufati,caciotta stracchinata, topinambur al verdicchio, chips di topinambur
(1-6-7-12)
COPPA DELLA BOTTEGA, DA ANTICA RICETTA
Accompagnata con focaccia della Bottega e giardiniera di verdure del Nostro orto
(1-6-8-9)
10,90€
PROSCIUTTO DI SUINO ALLO STATO BRADO TAGLIATO AL COLTELLO
accompagnato da focaccia della Bottega e giardiniera di verdure del Nostro orto
(1-6-8-9)
14,90€
OVETTO CO U’ “SUGO FINTO”
(3-7-8-9)
8,90
ORZOTTO “ARROSTO DI CONIGLIO CON PATATE”
(1-7-9)
12,90€
CAPPELLETTI A MANO CON CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO E SUGO D’ARROSTO
(1-3-7-8-9)
14,90€
**supplemento tartufo nero pregiato
10,00€
TAGLIATELLE AL RAGU’ TRADIZIONALE DELLA BOTTEGA
(1-3-7-8-9)
12,90€
PICCIONE RIPIENO
Piccione ripieno tradizionale alla marchigiana servito con il suo sughetto, erbe di campo e , a parte , il suo pate’ di fegatini
(1-3-7-8-9)
19,90€
CONIGLIO… PIANO PIANO
Coniglio cotto in tegame con guanciale, finocchietto , olive e vino bianco,servito in umido con erbe ripassate
(1-3-7-8-9-12)
17,90 €
LE POLPETTE AL SUGO & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
Servite con una bella grattugiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi’
(1-3-7-9-12)
12,90 €
SELEZIONE DI TAGLI DI MARCHIGIANA DA SCOTTARE
dell’ azienda agricola “La Marchigiana” di Porra’
Taglio selezionato coscia/spalla servito con un contorno
6,90€ /hg
Taglio costata servito con due contorni
7,90€ /hg
(7)
I PIATTI DEL MOMENTO
Capita che i nostri amici della filiera agricola ci propongano dei prodotti in “edizione limitata” , o nella loro massima espressione in quel momento. Se vuoi saperne di piu’ saremo lieti di presentarteli
(per le informazioni circa gli allergeni dei “piatti del momento”rivolgersi allo staff)
I VINI
Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA
- Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
5€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
AMERICAN CHOCOLATE STOUT
Cakix Niger 33cl
6€
GLUTEN FREE BLOND ALE
Italicum 75cl
11€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,90€
ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA
75ml
2€
ACQUA PANNA
75ml
2,90€
ACQUA SAN PELLEGRINO
75ml
2,90€
CAFFE' IN MOKA
Caffe' Pascucci torrefazione Bio
1,50€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PALOMBINI , Filiera di Famiglia - Filottrano AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
PORZI NICOLA - San Ginesio MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE - Monte San Vito AN
APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM
AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
