Menù
Cena – Indice
SFIZIOSO INIZIO
Un frittino ci sta sempre
LA PROPOSTA DI MICHELE
Un filo conduttore che lega il Nostro orto, i ricordi di quando ero piccino e le mie esperienze
MENU’ PIZZA IN PALA
Lievito Madre e Farina Marchigiana
MENU’ DALLA CUCINA
Piatti pensati con il cuore, preparati con passione e spirito artigiano
PER UN DOLCE MOMENTO
Il dolce proposto dalla cucina
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione
Coperto 2€ a persona
I PIATTI CONTRASSEGNATI CON 🥕SI RIFERISCONO A PROPOSTE VEGETARIANE
PATATE CASERECCE FRITTE 🥕
speziatura campagnola
(3, 9, 10, 12)
4.90€
OLIVE ARTIGIANALI RIPIENE ALL’ ASCOLANA
8 PZ
(1-3-7-8-9)
7,90€
CREMINI ALL’ANICE DI CASTIGNANO🥕
8 PZ
(1-3-7)
6,50€
PER COMPLETARE
SACCHETTO DI PANE DAL NOSTRO FORNO
(1-7)
1.50€
FOCACCIA… 250g. DI CROCCANTE SCIOGLIVOLEZZA
Sale, erbe aromatica e olio buono marchigiano
(1-7)
5,90€
Aggiunta pesto della Bottega
+2€
Focaccia al vapore al lievito madre e pesto della bottega
(1-7)
*****
Pinzino del Boni con l’ insalata russa🥕
(1-3-7-8-9-10-12)
*****
Maccheroncino di nonna Mafi
(1-3-9-10-12)
*****
Pizza in pala al lievito madre e farine del molino Paolo Mariani, assoluto di finocchi e tenera ascolana🥕
(1)
*****
Ovetto poche’, spuma di patate e funghi del momento, polvere di funghi e bietole🥕
(3-7)
*****
Orzotto cacio e pepe, pere e cipollotti arrosto🥕
(1-7)
*****
Polpetta di corte, intingolo alla cacciatora, carote brasate
(1-3-7-9-12)
23,90€
Aggiunta cappelletti con crema di casciotta e sugo d’arrosto (mezza porzione)
(1-3-7-9-12)
+6,90€
Aggiunta pizza fritta alla carbonara
(1-3-7)
+3,90€
I LIEVITATI… DAL NOSTRO FORNO
IL PADELLINO DEL VIGNAIOLO
imbottito con caciotta nostrana , ciauscolo arrostito, erbe e maionese
(1-3-7-10-12)
14,90€
IL PADELLINO DEL FATTORE 🥕
imbottito con finocchi graten, caciotta nostrana, maionese e cicoria
(1-3-7-10-12)
12,90€
LA PIZZA FRITTA
ALLA CARBONARA
…sempre Lei, unica!
(1-3-7)
12,90€
MEDITERRANEA🥕
Stracciatella di bufala, pomodorini confit, olive, polvere di capperi e basilico
(1-7)
13,50€
LA PIZZA IN PALA
LE TONDE
GHIOTTA… GHIOTTA!
Passata di Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, funghi arrostiti
(1-7)
13,50€
MONTANA🥕
mozzarella fiordilatte ,crema di patate e funghi , bietole
(1-7)
11,90€
LA MEZZA PALA
MARINARA GASTROBI’🥕
Passata di pomodoro, salsa verde, tapenade di olive e maionese
(1, 3, 10, 12)
12,50€
PIERO🥕
mozzarella fiordilatte, finocchi graten , insalata di finocchi, crema di finocchi e tenera ascolana
(1-7)
12,90€
NICOLO’
caciotta, crema di zucca, zucca infornata , guanciale ed erbe croccanti
(1-7-9)
12,50€
COPPA DELLA BOTTEGA, DA ANTICA RICETTA
servita con focaccia al vapore al lievito madre e giardiniera dalla nostra dispensa
(1-9-12)
10,90€
SELEZIONE DI PROSCIUTTI CRUDI AL COLTELLO
servitI con focaccia al vapore al lievito madre e giardiniera dalla nostra dispensa
(1-9-12)
16,90€
INSALATA RUSSA 🥕
secondo Michele
(3-8-9-10-12)
6,50€
PINZINO DEL BONI E PESTO DELLA BOTTEGA
(1-7)
5,90€
CAPPELLETTI DELLA TRADIZIONE
Fonduta di Parmigiano Reggiano e sugo d’ arrosto
(1-3-7-9-12)
15,90€
TAGLIATELLE AL RAGU’ DI NONNA PINA
… come una volta con Manzo, Maiale, Anatra, Pollo, Piccione
(1-3-9-12)
12,90€
RAVIOLI RIPIENI DI FARAONA AL COCCIO
funghi del momento e carote brasate
(1-3-7-9-12)
14,90€
VELLUTATA DI ZUCCA VIOLINA🥕
riduzione di rosso Piceno e croccante di semi di zucca
(7-12)
8,90€
POLPETTA DI CORTE
intingolo alla cacciatora, carote brasate
(1-3-7-9-12)
17,50€
PICCIONE RIPIENO ARROSTO
cicoria e uva ripassata
(3-7-9-12)
19,90€
LE POLPETTE AL SUGO & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
Servite con una bella grattugiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi’
(1-3-7-12)
12,90€
AGNELLO PANATO
insalatina di finocchi come una coleslaw
(1-7-12)
17,90€
FINOCCHI ARROSTO GRATINATI E CREMA DI LIMONI ARROSTO🥕
(1-7-12)
4,90€
ERBE DI CAMPO RIPASSATE🥕
4,90€
SPAZIO PER UN DOLCE?
LATTE IN PIEDI
(3-7)
6,50€
BISCOTTI CASERECCI E COMPOSTA SECONDO DISPONIBILITA’
(1-3-6-7-8)
4,90€
BAVARESE AI 3 CIOCCOLATI
(1-3-6-7)
6.90€
CHICCO AL CAFFE’
(1-3-6-7)
7,50€
I VINI
Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA
- Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
5€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
AMERICAN CHOCOLATE STOUT
Cakix Niger 33cl
6€
GLUTEN FREE BLOND ALE
Italicum 75cl
11€
LE BIRRE ARTIGIANALI MUKKELLER
KELLER
Mukkellerina 50 cl
6,50€
HELLES
Haus Bier 50cl
6,50€
BELGIAN ALE
Zona Mugnetti 50cl
6,50€
A.P.A.
Assaggio Solo 50cl
6,50€
DUNKEL
Tribbius Dunkel 50cl
6,50€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,90€
ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA
75ml
2€
ACQUA PANNA
75ml
2,90€
ACQUA SAN PELLEGRINO
75ml
2,90€
CAFFE' IN MOKA
Caffe' Pascucci torrefazione Bio
1,50€
TRIC E TRAC
alla maniera di Sauro
3,50€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PALOMBINI , Filiera di Famiglia - Filottrano AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE - Monte San Vito AN
APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM
AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
