Menu GastroBi

Menù 

 Cena – Indice

SFIZIOSO INIZIO

Piatti particolari e sfiziosi

LA PROPOSTA DI MICHELE

La riscoperta di una merenda o cena genuina….Oggi anche nella versione “Conviviale”

MENU’ PIZZA IN PALA

Lievito Madre e Farina Marchigiana

MENU’ DALLA CUCINA

Le nostri carni selezionate

PER UN DOLCE FINALE

Per chiudere con dolcezza

LE BEVANDE

La nostra selezioni di vini e le birre artigianali

LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA

Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti

* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO

PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA

IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI

* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione

Coperto 2 a persona

Menu Sfiziosita

IL PRANZO DELLA DOMENICA

Domenica 24 NOVEMBRE

DALLA CUCINA

cestino dei lievitati , pane farina tipo 1 e focaccia al vapore ,tutto realizzato con lievito madre .

ANTIPASTI….Tutto in mezzo!

Salame del contadino
Coppa della Bottega da antica ricetta 
Pane bruscato e Pesto di lardo e grana padano 
Insalata di cavolo cappuccio marinato e semi di girasole
Insalata russa
Zucca infornata olive e capperi
Cremini all’anice Verde di Castignano 

A seguire

Vellutata di zucca, jogurt e cialda ai semi 

Lenticchie e costarelle

I CAPPELLETTI….e’ tradizione!

Cappelletti a mano in brodo di Gallina e Marchigiana

LA CARNE

Galletto in Potacchio servito con erbe di campo e olive novelle

DOLCE MOMENTO

Biscotto al vino rosso e cremoso al mascarpone

32 escluse le bevande

Menu Sfiziosita

Sfizioso Inizio 
Piatti particolari e sfiziosi

VINCISGRASSO… FRITTO!

(1-3-7-8-9)

7

PATATE DI COLFIORITO FRITTE ALLA CAMPAGNOLA

 

(1-3)

5

OLIVE ALL’ASCOLANA

8 PZ

(1-3-7-8-9)

7,50

CREMINI ALL’ANICE DI CASTIGNANO 

8 PZ

(1-3-7-8-9)

6,5

PER COMPLETARE

Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi

(1-6)

0,9o a persona

Menu Merenda

LA PROPOSTA DI MICHELE

Frascarello soffiato, Gel di Bitter della Bottega, cipolla rossa in agrodolce “come un aperitivo anni 80”

(12)

Consigliamo di accompagnarlo con un assaggio del Nostro Bitter “AbAnte”, servito con ghiaccio e mandarino 

+2

Tramezzino di zucca con caprino fresco e pickles del Nostro orto

(1-3-7-8-9)

Una gallina in castagna 

(1-6-7-8-9)

Pizza in pala al lievito madre , cavolfiore verde, bietole e limone

(1-3-6-7-8-9)

Zuppa di legumi dei Sibillini e costarelle

(7-9)

Orzotto mantecato alle erbe trovate, pancia di maiale fondente e jogurt

(1-7-9)

Polentina di mais ottofile e stracotto di marchigiana 

(1-6-7-8-9)

20,90

Aggiunta pizza fritta alla carbonara “fai da te”

+3,90

   

Abbinamento di 3 calici suggeriti da Matteo  

15.90

Menu Pizza

 

LA PIZZA 

Lievito Madre e Farine Marchigiane

 

LA FRITTA… FAI DA TE !

Pizza fritta, crema di carbonara ai pepi, guanciale croccante, pecorino romano

(1-3-6-7-8-9)

13,90

 

LA PIZZA IN PALA

LE BIANCHE E LE ROSSE 

Mezza Pala 12,50 / Pala Intera 24,50 *

— Pala intera consigliata per 2 persone —

AUTENTICA

Crema di ceci di Cinzia , cavolo riccio e cavolo nero del Nostro orto, guanciale
(1-6-8-9)

PIERINO

Mozzarella fiordilatte, pasta di ciauscolo fresca, cipolla graten, stracciatella
(1-6-7-8-9)

CENERELLA

Crema di zucca, zucca infornata, capperi, salvia, castagne
(1-6-8-9)

MARINARA GASTROBI’

Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati, Battuto di Olive Leccino, Maionese, Salsa Verde
(1-3-4-5-6-7-9)

MARCHE… RITA

Passata di pomodoro, pomodori pelati, mozzarella fiordilatte dei Sibillini, basilico fresco
(1-6-7)

MATILDE

Conserva di pomodoro, salsiccia leggermente  piccante, erbe dell’orto, olive
(1-6-7-8-9)

* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO

Menu Cucina

Menù dalla Cucina

COPPA DELLA BOTTEGA

RICETTA STORICA

Focaccia all’olio Novo, giardiniera di ortaggi del Nostro orto

(1-6-8-9)

9,90

CRUDO AL COLTELLO

TENUTA DELLA MARCA

Focaccia all’olio Novo, giardiniera del Nostro orto

(1-6-8-9)

14,90

CAPPELLETTI A MANO

IN BRODO DI MARCHIGIANA E CAPPONE

(1-3-6-7-8-9)

14,90 

STOCCAFISSO DELLA BOTTEGA

(4-7-9)

21,90

PICCIONE RIPIENO ALLA MARCHIGIANA

ERBE, CHUTNEY DI CACHI E RAGU’ DI RIGAGLIE

(1-3-7-8-9)

19,90

LE POLPETTE AL SUGO DELLA BOTTEGA… & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!

Servite con una bella grattuggiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi

(1-3-7-9-12)

12,90

STECCA DI MARCHIGIANA LACCATA 

Terrina di patate, caramello ai pepi, cipollotti e rucola selvatica

 (7-9)

16,90

  I PIATTI DEL MOMENTO

Capita che i nostri amici della filiera agricola ci propongano dei prodotti in “edizione limitata” , o nella loro massima espressione in quel momento. Se vuoi saperne di piu’ saremo lieti di presentarteli

(per le informazioni circa gli allergeni dei “piatti del momento”rivolgersi allo staff)

Menu Dolci

Per un Dolce Finale
Regalati una delizia

UN DOLCE RICORDO,  QUANDO ERO PICCINO

Ciambellone allo jogurt, cioccolato bianco e noci

Salame di Cioccolato

Lonzino di fico

Biscotti alle mandorle e fiocchi di mais

Accompagnati da cremoso al mascarpone e composta di arancia 

(1-3-7-8)

7

Menu Bevande

Le Bevande
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali

I VINI

Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita

 

LE BIRRE ARTIGIANALI

BIRRIFICIO DEI CASTELLI

IPA - Brevis Furor 33cl

5

KELLER PILLS

Bibere 33 cl

4,50

BLANCHE

Suave 33 cl

5

RED ALE

Palmarès 33cl

5

LE BIBITE

Selezione Galvanina Bio

 3

ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA

75ml

2

ACQUA PANNA

75ml

2,90

ACQUA SAN PELLEGRINO

75ml

2,90

CAFFE' IN MOKA

Caffe' Pascucci torrefazione Bio

1,50

AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA

4

La Filiera Agricola Di GastroBi

L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN 

IL CONVENTINO - Monteciccardo PU

PALOMBINI , Filiera di Famiglia  - Filottrano AN

ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM 

PORZI NICOLA - San Ginesio MC

AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM

PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso  AP

MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN 

TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM 

SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE   - Monte San Vito AN

APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM

AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG

ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN

Tabella Allergeni

 

Tabella Allergeni