Menù
Merenda / Cena – Indice
SFIZIOSO INIZIO
Piatti particolari e sfiziosi
LA PROPOSTA DELLA MERENDA / CENA
La riscoperta di una merenda o cena genuina….Oggi anche nella versione “Conviviale”
MENU’ PIZZA IN PALA
Lievito Madre e Farina Marchigiana
MENU’ DALLA CUCINA
Le nostri carni selezionate
PER UN DOLCE FINALE
Per chiudere con dolcezza
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
Coperto 2 € a persona
CARTOCCIO DI OLIVE ALL’ ASCOLANA, BON BON DI CASCIOTTA DI URBINO AL PEPE ,CHIPS DI PATATE DEI MONTI SIBILLINI
accompagnate da maionese della Bottega
(1-3-6-7-8-9)
6.90€
SUPPLI’ DI RISO E CASCIOTTA DI URBINO
con crema di pomodori arrosto e fonduta di casciotta
(1-3-7-9)
6.90€
PIZZA FRITTA AL LIEVITO MADRE “ALLA CARBONARA”
(1-3-6-7-8)
11.90€/PZ
I FORMAGGI DELL’ “AZIENDA AGRICOLA FONTEGRANNE” E DELLA FATTORIA “ANGOLO DI PARADISO”…ACCOMPAGNATI DA MIELE GASTROBI, MARMELLATA DI ARANCE , MOSTARDA DI UVA
Per iniziare o finire con gusto e autenticita’
(7-10)
11,90€
PER COMPLETARE
Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi
(1-6)
0.9o€ a persona
Accompagnato da “Pesto di lardo, erbe e Padano ”
+0,90€ a persona
Radicchio marinato,pan brioches, erbe trovate ,crema di mandorle
(1-3-6-7-8-9)
Lollipop croccante di ceci e lardo, crema di castagne
(1-3-6-7-9)
Tacos al mais & ragu’ di pollo alla genovese, verze
(1-3-7-8-9-11)
Pizza fritta al lievito madre” alla carbonara”
(1-3-6-7-8)
E dopo la carbonara….perche’ non ti fai un’ amatriciana?
La pizza in pala al lievito madre e farine marchigiane con riduzione di salsa di amatriciana e fonduta di pecorino fresco
(1-6-7-9)
Stecco di pancia di maiale speziata, agrodolce alla visciola,cavolo cappuccio marinato
(7-9-12)
19.90€
La Proposta Conviviale
La merenda conviviale….”Tutt’immezzo” .Una proposta pensata con il cuore e preparata con spirito artigiano. Strutturata in base a cio’ che la terra ci offre, a cio’ che i nostri amici della filiera agricola ci propongono giornalmente. Servita per tutto il tavolo e ovviamente…..”Tutt’immezzo”
29.90€
Cosa ci abbina Matteo ?
3 calici di vino in degustazione , scelti e raccontati da Matteo , un abbinamento su misura in base alla proposta che avete scelto
16,90€
LE CLASSICHE
Mezza Pala 9,90€ / Pala Intera 19,90€ *
MARGHERITA
Passata di pomodoro, Pomodori Pelati, Mozzarella Fiordilatte, Basilico Fresco
(1-6-7)
ASSOLUTA
Cipolla bianca stufata, Origano fresco, Olio Evo GastroBi
(1-6)
FORNARA
Mozzarella fiordilatte, Ciauscolo GastroBi, Patate Arrosto, Rosmarino
(1-6-7)
4 FORMAGGI….GRATINATA
Mozzarella fiordilatte , 4 formaggi selezionati da Noi, erbette aromatiche
BUFALINA
Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori pelati Bio, Mozzarella di Bufala, Basilico Fresco, Olio Evo GastroBi
(1-6-7-9)
LE GOLOSE
Mezza Pala 11,90€ / Pala Intera 23,90€ *
MARINARA
Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati, Battuto di Olive Leccino, Maionese, Salsa Verde
(1-3-4-5-6-7-9)
SAN BENEDETTO
Passata di Pomodoro GastroBi, Alici di San Benedetto, Stracciatella di bufala,Prezzemolo , Olio Evo GastroBi
(1-4-6-7-9)
EDO
Mozzarella fiordilatte, Scaglie di grana, Prosciutto crudo 24 Mesi , Insalata RIccia , Olio Evo GastroBi
(1-6-7)
CLUB SANDWICH
Prosciutto cotto alla brace , maionese della bottega,crema di tuorlo marinato ,lattughino, salsa ai 3 pomodori, grana padano
(1-3-7-9)
FRICANDO’
Verdure di giornata arrosto, mozzarella fiordilatte , passata di pomodoro Gastrobi’
(1-6-7-9)
BUFALINA AFFUMICATA
Passara di pomodoro Gastrobi’ ,mozzarella di bufala affumicata , basilico, olio evo Gastrobi’,polvere di cipolla Bruciata
(1-6-7-9)
AMATRICIANA
Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori pelati Bio, pancetta croccante e pecorino
(1-6-7-9)
IMBOTTITA
Prosciutto crudo 24 mesi, mascarpone salato alle erbe, agrodolce di visciola
(1-6-7-12)
LA SPECIALE DEL MESE
Mezza Pala 12,90€ / Pala Intera 24,90€ *
MA E’ GIA’ AUTUNNO?
Mozzarella di bufala affumicata ,funghi di giornata, olio al prezzemolo, crema di bietole
(1-6-7-9)
LA GOURMET
Mezza Pala 12,90€ / Pala Intera 24,90€ *
CHE CAVOLO…DI PECORA!!!
Mozzarella fiordilatte, crema di cavolfiori al burro nocciola ,cime di cavolfiori arrostite ,cavolo viola marinato ,polvere di cipolla bruciata ,ricotta di pecora infornata
(1-3-6-7-8-9)
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
TAGLIATA DI MANZO RAZZA MARCHIGIANA
SERVITO CON PATATE SPEZIATE AL FORNO
Azienda “La Marchigiana di Porrà”
(7)
6€/HG
TARTARE DI MARCHIGIANA AL COLTELLO, CREMA DI LIMONI , MAIONESE ALLE ERBE , POLVERE DI CIPOLLA BRUCIATA
(3-4-6-12)
€ 14,90
LE POLPETTE AL SUGO DELLA BOTTEGA…& SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
(1-3-7-9-12)
10,90€
ORECCHIA DI ELEFANTE (su prenotazione)
SERVITO CON MAIONESE DELLA CASA PATATE SPEZIATE AL FORNO
(1-3-5-7)
7€/hg
I PIATTI DEL MOMENTO
Capita che i nostri amici della filiera agricola ci propongano dei prodotti in “edizione limitata” , o nella loro massima espressione in quel momento. Se vuoi saperne di piu’ saremo lieti di presentarteli
(per le informazioni circa gli allergeni dei “piatti del momento”risolversi allo staff)
I VINI
Richiedi la lavagna dei vini al calice ...
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI
BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA - Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
4,50€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
CHOCOLATE STOUT
Calix Niger 33 cl
5,5€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,00€
ACQUA NATURALE / FRIZZANTE
75ml
2,5€
CAFFE' IN MOKA
Selezione "The Smoking Tiger"
1,5€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
ROBERTI MARCO - San Giorgio di Pesaro PU
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
L'ORTO DI NONNA TERESA - Castelfidardo AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
BELTRAMI VITTORIO - Cartoceto PU
PORZI NICOLA - San Ginesio MC
MONTECCHIA MIRKO - San Severino Marche MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
QUATTRINI ERIKA - Falconara Marittima AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
AZIENDA AGRICOLA CINZIA ANIBALDI - San Severino Marche MC
NONNO DARIO - Cingoli MC
MOROTTI ALESSANDRO - Loreto AN
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
THE SMOKING TIGER - Castelfidardo AN
