Menù
Cena – Indice
SFIZIOSO INIZIO
Un frittino ci sta sempre
LA PROPOSTA DI MICHELE
Un filo conduttore che lega il Nostro orto, i ricordi di quando ero piccino e le mie esperienze
MENU’ PIZZA IN PALA
Lievito Madre e Farina Marchigiana
MENU’ DALLA CUCINA
Piatti pensati con il cuore, preparati con passione e spirito artigiano
PER UN DOLCE MOMENTO
Il dolce proposto dalla cucina
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione
Coperto 2€ a persona
VINCISGRASSO FRITTO DELLA BOTTEGA CON FONDUTA DI CASCIOTTA 3 PZ
(1-3-7-8-9)
7,9€
OLIVE ALL’ ASCOLANA
8 PZ
(1-3-7-8-9)
7,5€
CREMINI ALL’ANICE DI CASTIGNANO
8 PZ
(1-3-7-8-9)
6,5€
PER COMPLETARE
PAGNOTTA DA CONDIVIDERE, PER DUE PERSONE
(1-6-7-9)
3€
FOCACCIA… 250g. DI CROCCANTE SCIOGLIVOLEZZA
Sale, erbe aromatica e olio buono marchigiano
(1-6-7-9)
5,9€
Aggiunta pesto della Bottega
+2€
Focaccia al vapore al lievito madre e pesto della bottega
(1-6-8-9)
*****
Gnocco fritto, battuto di grugni e bietole alla contadina
(1-7-8-13)
*****
Zucchina dal Nostro orto, latte di caprino, chimichurri al tarassaco e limone candito
(1-3-6-7-8-9)
*****
Pizza in pala al lievito madre e farine marchigiane, caciotta stracchinata gratinata, taccole ripassate, pesto di fave, borragine e melissa
(1-3-6-7-8-9-13)
*****
Orzotto mantecato al pesto di erbe, genovese di coniglio, ajo bianco
(1-7-9)
*****
Ovetto croccante e fondente, ristretto di fume’, fonduta di casciotta e fagiolini
(1-3-7)
*****
Reale di marchigiana come una pasticciata, cipollotto in conserva, porro arrostito, olio all’ alloro
(7-9-12)
23,90€
Aggiunta pizza fritta alla carbonara
+3,90€
Aggiunta cappelletti con crema di casciotta e sugo d’arrosto
+6,90€
I LIEVITATI… DAL NOSTRO FORNO
IL PADELLINO DEL VIGNAIOLO
imbottito con caciotta , ciauscolo arrostito, erbe e maionese
(1-3-6-7-8-9)
14,90€
IL PADELLINO DEL FATTORE
imbottito con frittatina marchigiana alle erbe, pecorino nostrano, pesto di fave, misticanza
(1-3-6-7-8-9-13)
13,50€
LA PIZZA FRITTA
Alla carbonara
(1-3-6-7-8-9)
13,90€
LA PIZZA IN PALA
LE TONDE
BOTTEGA
Caciotta, ragu’ marchigiano, parmigiano reggiano
(1-6-7-8-9)
13,90€
BUFALINA
Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati e mozzarella di bufala, basilico
(1-6-7-8-9)
11,90€
CAPRICCIOSA
Mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto alla brace, funghi arrostiti, carciofi in olio e tenera ascolana
(1-6-7-8-9)
12,90€
LA MEZZA PALA
MARINARA GASTROBI’
Passata di pomodoro, salsa verde, tapenade di olive e maionese
(1-6-7-8-9)
12,50€
LA SBE’
caciotta stracchinata gratinata, taccole ripassate, pesto di fave e borragine, melissa
(1-6-7-8-9-13)
12,50€
NICOLO’
fonduta di casciotta, crema di zucchine, chips di zucchine e zucchine arrostite
(1-6-7-8-9)
13,50€
ORTO
crema di erbe, taccole, piselli, porro arrostito e stracciatella di bufala
(1-6-7-8-9)
12,50€
COPPA DELLA BOTTEGA, DA ANTICA RICETTA
servita con focaccia al vapore al lievito madre e giardiniera dalla nostra dispensa
(1-6-7-8-9)
10,90€
SELEZIONE DI CRUDI AL COLTELLO
servitI con focaccia al vapore al lievito madre e giardiniera dalla nostra dispensa
(1-6-7-8-9)
16,90€
ZUCCHINA DAL NOSTRO ORTO
latte caprino, chimichurri di tarassaco e limone candito
(1-3-7-9)
7,90€
OVETTO CROCCANTE
Ovetto croccante e fondente, ristretto di fume’, fonduta di casciotta e fagiolini
(1-3-7)
8,50€
CAPPELLETTI DELLA TRADIZIONE
Fonduta di Parmigiano Reggiano, piselli e sugo d’ arrosto
(1-3-7-8-9)
15,90€
VINCISGRASSI INCASSETTATI
(1-3-7-8-9)
12,90€
RAVIOLI DI RICOTTA DI PECORA
crema di carciofi e bietole, primizie dell ‘orto
(1-3-7-9)
13,90€
CONIGLIO IN PORCHETTA DELLA TRADIZIONE
intingolo di cottura e fagiolini
(1-3-7-8-9)
17,90€
PICCIONE RIPIENO ALLA MARCHIGIANA
(1-3-7-8-9-12)
19,90€
LE POLPETTE AL SUGO & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
Servite con una bella grattugiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi’
(1-3-7-9-12)
12,90 €
REALE DI MANZO COME UNA PASTICCIATA
cipollotto in conserva, porro arrostito e olio all’ alloro
(1-3-7-8-9-10)
18,90 €
SPAZIO PER UN DOLCE?
TIRAMISU’ GASTROBI’
(1-3-7-8)
6.90€
BISCOTTI ARTIGIANALI, FAVA DI CACAO E VISCIOLE, MARMELLATA DEL GIORNO
(1-3-7-8)
4,90€
CROSTATINA, LEMON CURD, FRAGOLE E MERINGA
(1-3-7-8)
7.50€
LATTE IN PIEDI
(1-3-7-8)
6.90€
I VINI
Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA
- Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
5€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
AMERICAN CHOCOLATE STOUT
Cakix Niger 33cl
6€
GLUTEN FREE BLOND ALE
Italicum 75cl
11€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,90€
ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA
75ml
2€
ACQUA PANNA
75ml
2,90€
ACQUA SAN PELLEGRINO
75ml
2,90€
CAFFE' IN MOKA
Caffe' Pascucci torrefazione Bio
1,50€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PALOMBINI , Filiera di Famiglia - Filottrano AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
PORZI NICOLA - San Ginesio MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE - Monte San Vito AN
APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM
AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
