Menu GastroBi

Menù 

Merenda / Cena – Indice

SFIZIOSO INIZIO

Piatti particolari e sfiziosi

LA PROPOSTA DELLA MERENDA / CENA

La riscoperta di una merenda o cena genuina….Oggi anche nella versione “Conviviale”

MENU’ PIZZA IN PALA

Lievito Madre e Farina Marchigiana

MENU’ DALLA CUCINA

Le nostri carni selezionate

PER UN DOLCE FINALE

Per chiudere con dolcezza

LE BEVANDE

La nostra selezioni di vini e le birre artigianali

LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA

Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti

* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO

PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA

IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI

 

Coperto 2 € a persona

Menu Sfiziosita

Sfizioso Inizio 
Piatti particolari e sfiziosi

CARTOCCIO DI OLIVE ALL’ ASCOLANA, BON BON DI CASCIOTTA DI URBINO AL PEPE ,CHIPS DI PATATE DEI MONTI SIBILLINI

accompagnate da maionese della Bottega

(1-3-6-7-8-9)

6.90€

SUPPLI’ DI RISO E CASCIOTTA DI URBINO

con crema di pomodori arrosto e fonduta di casciotta

(1-3-7-9)

6.90€

PIZZA FRITTA   AL LIEVITO MADRE “ALLA CARBONARA”

(1-3-6-7-8)

11.90€/PZ

I FORMAGGI DELL’ “AZIENDA AGRICOLA FONTEGRANNE” E DELLA FATTORIA “ANGOLO DI PARADISO”…ACCOMPAGNATI DA MIELE GASTROBI, MARMELLATA DI ARANCE , MOSTARDA DI UVA

Per iniziare o finire con gusto e autenticita’  

(7-10)

11,90€

PER COMPLETARE

Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi

(1-6)

0.9o€ a persona 

Accompagnato da “Pesto di lardo, erbe e Padano ” 

+0,90€ a persona 

Menu Merenda

Le Proposte della Merenda/Cena
Un viaggio nella nostra filiera tra le specialità statgionali per una merenda o cena genuina

Radicchio marinato,pan brioches, erbe trovate ,crema di mandorle

(1-3-6-7-8-9)

Lollipop croccante di ceci e lardo, crema di castagne

(1-3-6-7-9)

Tacos al mais & ragu’ di pollo alla genovese, verze 

(1-3-7-8-9-11)

Pizza fritta  al lievito madre” alla carbonara”

(1-3-6-7-8)

E dopo la carbonara….perche’ non ti fai un’ amatriciana? 

La pizza in pala al lievito madre e farine marchigiane  con riduzione di salsa di amatriciana e fonduta di pecorino fresco 

(1-6-7-9)

Stecco di pancia di maiale speziata, agrodolce alla visciola,cavolo cappuccio marinato

(7-9-12)

19.90€

 

La Proposta  Conviviale 

La merenda conviviale….”Tutt’immezzo” .Una proposta pensata con il cuore e preparata con spirito artigiano. Strutturata in base a cio’ che la terra ci offre, a cio’ che i nostri amici della filiera agricola ci propongono giornalmente. Servita per tutto il tavolo e ovviamente…..”Tutt’immezzo”

29.90€

 

Cosa ci abbina Matteo ?  

3 calici di vino in degustazione , scelti e raccontati da Matteo , un abbinamento su misura in base alla proposta che avete scelto

16,90€

Menu Pizza

Menù Pizza in Pala
Lievito Madre e Farine Marchigiane

— Pala intera consigliata per 2 persone —

LE CLASSICHE

Mezza Pala 9,90€ / Pala Intera 19,90€ *

 

MARGHERITA

Passata di pomodoro, Pomodori Pelati, Mozzarella Fiordilatte, Basilico Fresco
(1-6-7)

ASSOLUTA

Cipolla bianca stufata, Origano fresco, Olio Evo GastroBi
(1-6)

FORNARA

Mozzarella fiordilatte, Ciauscolo GastroBi, Patate Arrosto, Rosmarino
(1-6-7)

4 FORMAGGI….GRATINATA 

Mozzarella fiordilatte , 4 formaggi selezionati da Noi, erbette aromatiche 

BUFALINA

Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori pelati Bio, Mozzarella di Bufala, Basilico Fresco, Olio Evo GastroBi
(1-6-7-9)

 LE GOLOSE

Mezza Pala 11,90€ / Pala Intera 23,90€ *

 

MARINARA

Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati, Battuto di Olive Leccino, Maionese, Salsa Verde
(1-3-4-5-6-7-9)

SAN BENEDETTO

Passata di Pomodoro GastroBi, Alici di San Benedetto, Stracciatella di bufala,Prezzemolo , Olio Evo GastroBi
(1-4-6-7-9)

 

EDO

Mozzarella fiordilatte, Scaglie di grana, Prosciutto crudo 24 Mesi , Insalata RIccia , Olio Evo GastroBi
(1-6-7)

CLUB SANDWICH

Prosciutto cotto alla brace , maionese della bottega,crema di tuorlo marinato ,lattughino, salsa ai 3 pomodori, grana padano
(1-3-7-9)

FRICANDO’

Verdure di giornata arrosto, mozzarella fiordilatte , passata di pomodoro Gastrobi’
(1-6-7-9)

BUFALINA AFFUMICATA

Passara di pomodoro Gastrobi’ ,mozzarella di bufala affumicata , basilico, olio evo Gastrobi’,polvere di cipolla Bruciata
(1-6-7-9)

AMATRICIANA

Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori pelati Bio, pancetta croccante e pecorino
(1-6-7-9)

IMBOTTITA

Prosciutto crudo 24 mesi, mascarpone salato alle erbe, agrodolce di visciola 
(1-6-7-12)

LA SPECIALE DEL MESE

Mezza Pala 12,90€ / Pala Intera 24,90€ *

MA E’ GIA’ AUTUNNO?

Mozzarella di bufala affumicata  ,funghi di giornata, olio al prezzemolo, crema di bietole

(1-6-7-9)

LA GOURMET

Mezza Pala 12,90€ / Pala Intera 24,90€ *

CHE CAVOLO…DI PECORA!!!

Mozzarella fiordilatte, crema di cavolfiori al burro nocciola ,cime di cavolfiori arrostite ,cavolo viola marinato ,polvere di cipolla bruciata ,ricotta di pecora infornata
(1-3-6-7-8-9)

* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO

Menu Cucina

Menù dalla Cucina
Le nostri carni selezionate

TAGLIATA DI MANZO RAZZA MARCHIGIANA

SERVITO CON PATATE SPEZIATE AL FORNO
Azienda “La Marchigiana di Porrà”

(7)

6€/HG

TARTARE DI MARCHIGIANA AL COLTELLO, CREMA DI LIMONI , MAIONESE ALLE ERBE , POLVERE DI CIPOLLA BRUCIATA 

(3-4-6-12)

€ 14,90

LE POLPETTE AL SUGO DELLA BOTTEGA…& SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!

(1-3-7-9-12)

10,90€

ORECCHIA DI ELEFANTE (su prenotazione)

SERVITO CON MAIONESE DELLA CASA PATATE SPEZIATE AL FORNO

(1-3-5-7)

7€/hg

  I PIATTI DEL MOMENTO

Capita che i nostri amici della filiera agricola ci propongano dei prodotti in “edizione limitata” , o nella loro massima espressione in quel momento. Se vuoi saperne di piu’ saremo lieti di presentarteli

(per le informazioni circa gli allergeni dei “piatti del momento”risolversi allo staff)

Menu Dolci

Per un Dolce Finale
Regalati una delizia

DOLCE DEL GIORNO

Panettone tradizionale con crema al mascarpone 

(1-3-6-7)

6,50€

Menu Bevande

Le Bevande
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali

I VINI

Richiedi la lavagna dei vini al calice ...
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita

 

LE BIRRE ARTIGIANALI

BIRRIFICIO DEI CASTELLI

IPA - Brevis Furor 33cl

5€

KELLER PILLS

Bibere 33 cl

4,50€

BLANCHE

Suave 33 cl

5€

RED ALE

Palmarès 33cl

5€

CHOCOLATE STOUT

Calix Niger 33 cl

5,5€

LE BIBITE

Selezione Galvanina Bio

 3,00€

ACQUA NATURALE / FRIZZANTE

75ml

2,5€

CAFFE' IN MOKA

Selezione "The Smoking Tiger"

1,5€

AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA

4€

La Filiera Agricola Di GastroBi

ROBERTI MARCO - San Giorgio di Pesaro PU

IL CONVENTINO - Monteciccardo PU

PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP

L'ORTO DI NONNA TERESA - Castelfidardo AN

ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM 

BELTRAMI VITTORIO - Cartoceto PU 

PORZI NICOLA - San Ginesio MC

MONTECCHIA MIRKO - San Severino Marche MC

AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM

MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN 

QUATTRINI ERIKA - Falconara Marittima AN

TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM 

AZIENDA AGRICOLA CINZIA ANIBALDI  - San Severino Marche MC

NONNO DARIO - Cingoli MC

MOROTTI ALESSANDRO - Loreto AN

ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN

THE SMOKING TIGER - Castelfidardo AN

Tabella Allergeni

 

Tabella Allergeni