Menu GastroBi

Menù 

Merenda / Cena – Indice

SFIZIOSO INIZIO

Piatti particolari e sfiziosi

LA PROPOSTA DELLA MERENDA / CENA

La riscoperta di una merenda o cena genuina….Oggi anche nella versione “Conviviale”

MENU’ PIZZA IN PALA

Lievito Madre e Farina Marchigiana

MENU’ DALLA CUCINA

Le nostri carni selezionate

PER UN DOLCE FINALE

Per chiudere con dolcezza

LE BEVANDE

La nostra selezioni di vini e le birre artigianali

LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA

Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti

* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO

PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA

IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI

* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione 

Coperto 2 € a persona

MARTEDI 28 MAGGIO

Ospite… Dal Carso,  l’amico produttore Peter Radovic 

 

DALLA CUCINA

SUPPLI’ D’ORZO, PARAGI E MAGHETTI

****

PIZZA FRITTA, BUFALA MARCHIGIANA E FIORI DI ZUCCA

****

PRIMO SALE CROCCANTE, OVETTO FONDENTE, FAGIOLINI IN UMIDO

**** 

PAPPARDELLE AL RAGU’ DI FARAONA E PISELLI

****

PANCIA DI MAIALE FONDENTE E CROCCANTE , BIETOLE E FAVE SECCHE 

****

BISCOTTO FRAGRANTE DELLA BOTTEGA

 

In abbinamento i vini di uno dei giovani vignaioli piu’ promettenti d’Italia

Menu Sfiziosita

Sfizioso Inizio 
Piatti particolari e sfiziosi

CARTOCCIO DELLA BOTTEGA

(2 LOLLIPOP DI CECI E LARDO, 2 SUPPLI’ ALL’AMATRICIANA, 2 BOMBETTE ALLA CARBONARA, 2 BONBON CASCIOTTA DI URBINO,4 CREMINI ALL’ANICE DI CASTIGNANO, 4 OLIVE ALL’ASCOLANA)

(1-3-6-7-8-9)

13,90€

PADELLINO AL VAPORE A DOPPIA LIEVITAZIONE, CIAUSCOLO ARTIGIANALE,SALSA ALLA SENAPE E MIELE, RUCOLETTA SELVATICA

(1-6-7-8-9-10)

12.90€/PZ

OVETTO FONDENTE E CROCCANTE 

(7-10)

3,90€

PER COMPLETARE

Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi

(1-6)

0.9o€ a persona 

Accompagnato da “Pesto di lardo, erbe e Padano ” 

+0,90€ a persona 

Menu Merenda

La Proposta della Merenda/Cena 
Un viaggio nella nostra filiera tra le specialità stagionali per una merenda o cena genuina

  • . L’ Aperitivo italiano in un boccone

(Frascarello soffiato, gel di BitterBi’, oliva)

(1-7-8-9)

Suggeriamo di accompagnare il Frascarello con il nostro Bitter servito con ghiaccio 

aggiungendo 1€ al prezzo della proposta 

A SEGUIRE 

Pizza in pala al lievito madre ,ricotta dei monti Sibillini, ortaggi croccanti 

(1-6-7-8-9)

L’ ovetto panato… nell’orto di Piero

(7-9)

Orzotto mantecato alle erbe e caciotta stracchinata

(1-3-7-8-9)

Padellino al vapore a doppia lievitazione, ciauscolo artigianale,salsa alla senape e miele, rucoletta selvatica

(1-7-8-9)

Adesso… Scappo! (Novita’ 2024….stay tuned!)

(PorcoStecco, cavolo cappuccio. cipolla rossa in agrodolce, mandorle )

(1-7-8-9)

19.90€

   

Menu Pizza

Menù Pizza in Pala
Lievito Madre e Farine Marchigiane

— Pala intera consigliata per 2 persone —

LE INTRAMONTABILI 

Mezza Pala 10,50€ / Pala Intera 20,50€ *

 

MARGHERITA

Passata di pomodoro, Pomodori Pelati, Mozzarella Fiordilatte, Basilico Fresco
(1-6-7)

ASSOLUTA

Cipolla bianca stufata, Origano fresco, Olio Evo GastroBi
(1-6)

LA CASCATELLA

Erbe di campo & cacio nostrano
(1-6-7)

FORNARA

Mozzarella fiordilatte, Ciauscolo GastroBi, Patate Arrosto, Rosmarino
(1-6-7)

BUFALINA

Passata di pomodoro GastroBi, Pomodori pelati Bio, Mozzarella di Bufala, Basilico Fresco, Olio Evo GastroBi
(1-6-7-9)

EDO

Mozzarella fiordilatte, Scaglie di grana, Prosciutto crudo 24 Mesi , Misticanza  , Olio Evo GastroBi
(1-6-7)

 LE AUTENTICHE 

Mezza Pala 12,50€ / Pala Intera 24,50€ *

 

MARINARA GASTROBI’

Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati, Battuto di Olive Leccino, Maionese, Salsa Verde
(1-3-4-5-6-7-9)

ALICE 

Passata di Pomodoro, alici di San Benedetto, stracciatella di bufala, salsa verde e capperi
(1-4-6-7-9)

UNA FRICANDO’ A PRIMAVERA

Verdure di giornata gratinate al forno, mozzarella fiordilatte, erbe aromatiche
(1-6-7-9)

GORDA

Mozzarella fiordilatte, salsiccia, funghi, parmigiano reggiano
(1-6-7-9)

IN PORCHETTA

Taccole ripassate, finocchietto, guanciale croccante, fonduta, mozzarella di bufala
(1-6-7-9)

PINA

Mozzarella fiordilatte, ragu’ marchigiano, fagiolini, parmigiano reggiano

(1-6-7-9)

LA SPECIALE DEL MESE

Mezza Pala 13,50€ / Pala Intera 25,50€ *

SPARNICCIA

Mozzarella fiordilatte, crudo stagionato 24 mesi, insalata di asparagi e stracciatella di bufala

(1-6-7-9)

LA GOURMET

Mezza Pala 13,50€ / Pala Intera 25,50€ *

BRADO

Capocollo di suino allo stato brado, lattughino brasato, cipolla rossa di Pedaso in agrodolce, salsa alla senape , misticanza dell’orto 

 (1-6-7-8-9)

* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO

Menu Cucina

Menù dalla Cucina
Le nostri carni selezionate

AGNELLO FRITTO ALLA MARCHIGIANA, MAIONESE ALLA SENAPE E MISTICANZA DEL NOSTRO ORTO

(7-9-12)

18,90€

TAGLIATA DI MANZO RAZZA MARCHIGIANA

SERVITO CON PATATE SPEZIATE AL FORNO
Azienda “La Marchigiana di Porrà”

(7)

6,5 €/HG

TARTARE DI MARCHIGIANA AL COLTELLO,CREMA DI TUORLO, LIMONE NERO ED ERBE TROVATE 

(3-4-6-12)

€ 14,90

LE POLPETTE AL SUGO DELLA BOTTEGA… & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!

(1-3-7-9-12)

12,90€

  I PIATTI DEL MOMENTO

Capita che i nostri amici della filiera agricola ci propongano dei prodotti in “edizione limitata” , o nella loro massima espressione in quel momento. Se vuoi saperne di piu’ saremo lieti di presentarteli

(per le informazioni circa gli allergeni dei “piatti del momento”rivolgersi allo staff)

Menu Dolci

Per un Dolce Finale
Regalati una delizia

TIRAMISU’ DELLA BOTTEGA 

(1-3-7-8)

6,50€

Menu Bevande