Menù
Cena – Indice
SFIZIOSO INIZIO
Un frittino ci sta sempre
LA PROPOSTA DI MICHELE
Un filo conduttore che lega il Nostro orto, i ricordi di quando ero piccino e le mie esperienze
MENU’ PIZZA IN PALA
Lievito Madre e Farina Marchigiana
MENU’ DALLA CUCINA
Piatti pensati con il cuore, preparati con passione e spirito artigiano
PER UN DOLCE MOMENTO
Il dolce proposto dalla cucina
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
* FACCIAMO ANCHE ASPORTO – PREZZI A PESO
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione
Coperto 2€ a persona
PATATA FRITTA RUSTICA ALLA CONTADINA CON SALSA DI ZIA PEPPA
(1-6-8-10-11)
5€
OLIVE ALL’ ASCOLANA
8 PZ
(1-3-7-8-9)
7,5€
CREMINI ALL’ANICE DI CASTIGNANO
8 PZ
(1-3-7-8-9)
6,5€
POMODORI DEL NOSTRO ORTO AL GRATEN
(1-7)
5€
PER COMPLETARE
SACCHETTO DI PANE DAL NOSTRO FORNO
(1-7)
1.5€
FOCACCIA… 250g. DI CROCCANTE SCIOGLIVOLEZZA
Sale, erbe aromatica e olio buono marchigiano
(1-7)
5,9€
Aggiunta pesto della Bottega
+2€
Focaccia al vapore al lievito madre e pesto della bottega
(1-7)
*****
Pinzino del Boni, formaggino artigianale e chimichurri di borragine
(1-7)
*****
Pizza in pala al lievito madre, casciotta stracchinata, roastbeef di marchigiana, fichi arrosto
(1-7)
*****
“Sofficino” di melanzana alla parmigiana
(1-3-7)
*****
Ovetto poche’ e soffice di patate alla mediterranea, bruchetta
(1-3-6-7-8-10-11)
*****
Orzotto mantecato come un pomodoro graten di nonna Pina
(1-7-12)
*****
Costina di suino brado laccata e zucchine trombetta
(9-10-12)
23,90€
Aggiunta cappelletti con crema di casciotta e sugo d’arrosto
(1-3-7-8-9)
+6,90€
I LIEVITATI… DAL NOSTRO FORNO
IL PADELLINO DEL VIGNAIOLO
imbottito con caciotta nostrana , ciauscolo arrostito, erbe e maionese
(1-3-7-12)
14,90€
IL PADELLINO DEL FATTORE
imbottito con pomodori graten, caciotta nostrana, maionese e cicoria
(1-3-7-10-12)
13,50€
LA PIZZA FRITTA
MEDITERRANEA
Stracciatella di bufala, pomodorini confit, olive e polvere di capperi
(1-7-9)
12,90€
DEL CONERO
Mozzarella, coppa di testa, paccasassi
(1-7-9-12)
12,90€
LA PIZZA IN PALA
LE TONDE
BOTTEGA
Caciotta, ragu’ marchigiano, parmigiano reggiano
(1-7-8-9-12)
13,90€
BUFALINA
Passata di Pomodoro, Pomodori Pelati e mozzarella di bufala, basilico
(1-7-8-9)
11,90€
CAPRICCIOSA
Mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto alla brace, funghi arrostiti, carciofi in olio e tenera ascolana
(1-7-8-9)
12,90€
LA MEZZA PALA
MARINARA GASTROBI’
Passata di pomodoro, salsa verde, tapenade di olive e maionese
(1-6-7-8-9)
12,50€
LA MADDI
casciotta stracchinata, roastbeef di suino allo stato brado, fichi arrosto
(1-7)
13,50€
NICOLO’
fonduta di casciotta, crema di zucchine, chips di zucchine e zucchine arrostite, guanciale
(1-7-9)
12,50€
3 POMODORI
salsa ai 3 pomodori, pomodorini confit e pomodori graten
(1-7-9)
12,50€
COPPA DELLA BOTTEGA, DA ANTICA RICETTA
servita con focaccia al vapore al lievito madre e giardiniera dalla nostra dispensa
(1-9-12)
10,90€
SELEZIONE DI CRUDI AL COLTELLO
servitI con focaccia al vapore al lievito madre e giardiniera dalla nostra dispensa
(1-9-12)
16,90€
OVETTO POCHE’
e soffice di patate alla mediterranea, bruschetta
(1-3-7-9)
8,90€
CAPONATA DI MELANZANE DEL NOSTRO ORTO
(1-8-9-12)
8,90€
CAPPELLETTI DELLA TRADIZIONE
Fonduta di Parmigiano Reggiano, piselli e sugo d’ arrosto
(1-3-7-8-9)
15,90€
VINCISGRASSI INCASSETTATI
(1-3-7-8-9)
12,90€
PLIN D’ANATRA, SALSA AL VERDICCHIO E BIETOLE
(1-3-7-9-12)
14,90€
ORZOTTO MANTECATO COME UN POMODORO GRATEN DI NONNA PINA
(1-7-9-12)
12,90€
CONIGLIO IN PORCHETTA DELLA TRADIZIONE
intingolo di cottura e fagiolini
(7-12)
17,90€
PICCIONE RIPIENO ARROSTO
cicoria e fichi
(1-3-7-8-9-12)
19,90€
LE POLPETTE AL SUGO & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
Servite con una bella grattugiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi’
(1-3-7-9-12)
12,90 €
COSTINA DI SUINO BRADO LACCATA E ZUCCHINE TROMBETTA
(9-10-12)
17,90 €
SPAZIO PER UN DOLCE?
TIRAMISU’ GASTROBI’
(1-3-7-8)
6.90€
BISCOTTI CON VISCIOLE E GRUE DI CACAO , COMPOSTA DELLA DISPENSA
(1-3-7-8)
4,90€
CROSTATINA, LEMON CURD, ALBICOCCHE ARROSTO E MERINGA
(1-3-7-8)
7.50€
LATTE IN PIEDI
(1-3-7-8)
6.90€
I VINI
Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA
- Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
5€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
AMERICAN CHOCOLATE STOUT
Cakix Niger 33cl
6€
GLUTEN FREE BLOND ALE
Italicum 75cl
11€
LE BIRRE ARTIGIANALI MUKKELLER
KELLER
Mukkellerina 50 cl
6,5€
HELLES
Haus Bier 50cl
6,5€
BELGIAN ALE
Zona Mugnetti 50cl
6,5€
A.P.A.
Assaggio Solo 50cl
6,5€
DUNKEL
Tribbius Dunkel 50cl
6,5€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,90€
ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA
75ml
2€
ACQUA PANNA
75ml
2,90€
ACQUA SAN PELLEGRINO
75ml
2,90€
CAFFE' IN MOKA
Caffe' Pascucci torrefazione Bio
1,50€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PALOMBINI , Filiera di Famiglia - Filottrano AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE - Monte San Vito AN
APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM
AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
