Pranzo – Indice
Menù
LA PROPOSTA DELLA PAUSA PRANZO
Gusto e concretezza
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione
Coperto 2€
IL PRANZO DELLA DOMENICA
Domenica 30 Marzo
DALLA CUCINA
il cestino dei lievitati con pane e focaccia al lievito madre
ANTIPASTI… IN CONDIVISIONE !
Capocollo stagionato dell’azienda agricola Tenuta della Marca
Pecorino fresco
Pizza di formaggio ed erbe ripassate
Crostone al lardo con ovetto strapazzato e tartufo nero
Misticanza di radicchietti dell’orto e nocciole
Cremini all’anice verde di Castignano, olive ripiene all’ Ascolana
Insalata di cavolo cappuccio marinato e semi oleosi
LE TAGLIATELLE… E’ TRADIZIONE
Tagliatelle al ragu’ tradizionale e fonduta di caciomagno
LA CARNE
Agnello in potacchio e carciofi arrostiti
DOLCE MOMENTO
La Nostra colomba tradizionale accompagnata con cremoso alla nocciola
35€ ESCLUSE LE BEVANDE
COPPA DELLA BOTTEGA, DA ANTICA RICETTA
Accompagnata con focaccia della Bottega e giardiniera di verdure del Nostro orto
(1-6-8-9)
10,90€
PROSCIUTTO DI SUINO ALLO STATO BRADO TAGLIATO AL COLTELLO
accompagnato da focaccia della Bottega e giardiniera di verdure del Nostro orto
(1-6-8-9)
14,90€
FINOCCHI GRATINATI, OLIO AL FINOCCHIETTO E CAPRINO
(1-3-7-8-9-11)
6,90€
CAPPELLETTI A MANO CON CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO E SUGO D’ARROSTO
(1-3-7-8-9)
14,90€
TAGLIATELLE AL RAGU’ TRADIZIONALE DELLA BOTTEGA
(1-3-7-8-9)
12,90€
GNOCCHI DI PATATE ROSSE ARROSTO, RAGU’ DI CINGHIALE IN SALMI’
(1-3-7-8-9)
13,90€
PICCIONE RIPIENO
Piccione ripieno tradizionale alla marchigiana servito con il suo sughetto, erbe di campo e , a parte , il suo pate’ di fegatini
(1-3-7-8-9)
19,90€
SELEZIONE DI TAGLI DI MARCHIGIANA DA SCOTTARE
dell’ azienda agricola “La Marchigiana” di Porra’
Taglio selezionato coscia/spalla servito con un contorno
6,90€ /hg
Taglio costata servito con due contorni
7,90€ /hg
(7)
CONIGLIO… PIANO PIANO PIANO
Coniglio cotto in tegame con guanciale, finocchietto, olive e vino bianco, servito in umido con erbe ripassate
(1-3-7-8-9-12)
17,90 €
LE POLPETTE AL SUGO DELLA BOTTEGA… & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
Servite con una bella grattuggiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi
(1-3-7-9-12)
12,90€
PER COMPLETARE
Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi
(1-6)
0,9o€ a persona
MARITOZZO AL LIEVITO MADRE, PANNA ALLA VANIGLIA, COMPOSTA DI MANDARINO E GRUE DI CACAO
(1-3-7-8)
7€
I VINI
Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA
- Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
5€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
AMERICAN CHOCOLATE STOUT
Cakix Niger 33cl
6€
GLUTEN FREE BLOND ALE
Italicum 75cl
11€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,90€
ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA
75ml
2€
ACQUA PANNA
75ml
2,90€
ACQUA SAN PELLEGRINO
75ml
2,90€
CAFFE' IN MOKA
Caffe' Pascucci torrefazione Bio
1,50€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PALOMBINI , Filiera di Famiglia - Filottrano AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
PORZI NICOLA - San Ginesio MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE - Monte San Vito AN
APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM
AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
