Pranzo – Indice
Menù
LA PROPOSTA DELLA PAUSA PRANZO
Gusto e concretezza
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione
Coperto 2€
IL PRANZO DELLA DOMENICA
Domenica 23 NOVEMBRE
DALLA CUCINA
Cestino del pane con pagnotta farina di tipo 1, pane al farro integrale e focaccia
ANTIPASTI….Tutto in mezzo!
Insalata di galletto, uva appassita, paccasassi e olive nostrane
Formaggio nostrano e miele dei Sibillini
Olive all’ ascolana, la salvia fritta in tempura e gel di limone
Tiepido di suino non tonnato
Cavolfiori graten
Trippa in umido alla maniera della Bottega
Ragu’ marchigiano
IL PRIMO
Passatelli, parmigiano reggiano, salsiccia nostrana e verza ripassata
LA POLENTA
Polenta morbida di mais Quarantino &:
Fonduta di formaggi dei Sibillini ed erbe
Ragu’ bianco di cinghiale
DOLCE MOMENTO
Il panettone di Michele, seconda ( ma non ultima ) chiamata!
35€ ESCLUSE LE BEVANDE
COPPA DELLA BOTTEGA, DA ANTICA RICETTA
Accompagnata con giardiniera e focaccia ai carboni
(1-6-7-8-9)
10,90€
SELEZIONE DI CRUDI AL COLTELLO
Accompagnata con giardiniera del Nostro orto e focaccia ai carboni
(1-6-7-8-9)
16,90€
“INSALATA RUSSA… la preferita di Michele “
(1-3-6-7-8-9-10)
6,90€
RADICCHIO MARINATO E NOCCIOLE
(1-6-7-8-9)
5,90€
CAPPELLETTI DELLA TRADIZIONE IN BRODO DI GALLINA
(1-3-7-8-9)
15,90€
TAGLIATELLE AL RAGU’ TRADIZIONALE DELLA BOTTEGA
(1-3-7-8-9)
12,90
CONIGLIO IN PORCHETTA
& finocchi arrostiti
(1-3-7-8-9)
18,90€
PICCIONE RIPIENO
erbe, lardo e castagne
(1-3-7-8-9-12)
19,90€
LE POLPETTE AL SUGO DELLA BOTTEGA… & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
Servite con una bella grattuggiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi
(1-3-7-9-12)
12,90€
PER COMPLETARE
Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi
(1-6)
0,9o€ a persona
SPAZIO PER UN DOLCE?
PANETTONE ” IL BUOBO CHE CRESCE”… Lievitati artigianali unici by GastroBi
(1-3-7-8)
5€
BISCOTTI DELLA BOTTEGA CON COMPOSTA DI MORE SELVATICHE
(1-3-7-8)
4,5€
I VINI
Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA
- Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
5€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
AMERICAN CHOCOLATE STOUT
Cakix Niger 33cl
6€
GLUTEN FREE BLOND ALE
Italicum 75cl
11€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,90€
ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA
75ml
2€
ACQUA PANNA
75ml
2,90€
ACQUA SAN PELLEGRINO
75ml
2,90€
CAFFE' IN MOKA
Caffe' Pascucci torrefazione Bio
1,50€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PALOMBINI , Filiera di Famiglia - Filottrano AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
PORZI NICOLA - San Ginesio MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE - Monte San Vito AN
APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM
AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
