Pranzo – Indice
Menù
LA PROPOSTA DELLA PAUSA PRANZO
Gusto e concretezza
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione
Coperto 2€
DOMENICA 19 APRILE
Il cestino dei nostri lievitati con pane e focaccia,
accompagnato con il nostro pesto della bottega
ANTIPASTI IN CONDIVISIONE
Focaccia & pesto di lardo
Coppa della tradizione da antica ricetta, ciauscolo artigianale, prosciutto nostrano
Giardiniera di verdure del momento
Olive all’ Ascolana, patate alla contadina, verdure panate alla milanese
Uovo poche’, asparagi e parmigiano
Coniglio, fave e olive nostrane, finocchietto
I TORTELLI
Tortelli della bottega, fonduta di formaggi locali, sugo d’arrosto
LA CARNE
Galletto in potacchio servito con erbe di campo e olive novelle
DOLCE MOMENTO
Maritozzo, chantilly all’arancio e visciole
35€ escluse le bevande
COPPA DELLA BOTTEGA, DA ANTICA RICETTA DI SAURO
servita con focaccia al vapore al lievito madre e giardiniera dalla nostra dispensa
(1-6-7-8-9)
10,90€
SELEZIONE DI CRUDI AL COLTELLO
serviti con focaccia al vapore al lievito madre e giardiniera dalla nostra dispensa
(1-6-7-8-9)
16,90€
TARTARE DI MARCHIGIANA
tuorlo marinato,insalata di asparagi semi di senape marinata e migole di pizza di formaggio
(1-3-7-8-9-10)
14,90€
CARCIOFI ALLA GIUDIA
(1-6-7-9)
9,90€
CONIGLIO PANATO
ketchup di carote, sommaco
(1-3-5-7-8-9)
12,90€
CAPPELLETTI DELLA TRADIZIONE
fonduta di Parmigiano Reggiano e sugo d’ arrosto
(1-3-7-8-9)
15,90€
TAGLIATELLE AL RAGU’ TRADIZIONALE DELLA BOTTEGA
(1-3-7-8-9)
12,90
AGNELLO FRITTO
servito con olive all’ Ascolana, cremini, crema di limoni arrosto e maggiorana fresca
(1-3-7-8-9)
18,90€
PICCIONE RIPIENO ALLA MARCHIGIANA
erbe e lardo
(1-3-7-8-9-12)
19,90€
LE POLPETTE AL SUGO DELLA BOTTEGA… & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
Servite con una bella grattuggiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi
(1-3-7-9-12)
12,90€
PER COMPLETARE
DAL NOSTRO FORNO ” IL BUONO CHE CRESCE “
PAGNOTTA DA CONDIVIDERE , PER DUE PERSONE
(1-6-7-9)
3€
FOCACCIA “250 G.DI CROCCANTE SCIOGLIEVOLEZZA”
Sale, erbe aromatiche e olio buono marchigiano
5,90€
AGGIUNTA DI PESTO DELLA BOTTEGA
+2€
SPAZIO PER UN DOLCE?
TIRAMISU’ DELLA BOTTEGA
(1-3-7-8)
7€
LA ZUPPA INGLESE DEL BONI
(1-3-7-8)
7€
BISCOTTI DELLA BOTTEGA CON CREMA ALLA VANIGLIA
(1-3-7-8)
4,5€
I VINI
Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA
- Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
5€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
AMERICAN CHOCOLATE STOUT
Cakix Niger 33cl
6€
GLUTEN FREE BLOND ALE
Italicum 75cl
11€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,90€
ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA
75ml
2€
ACQUA PANNA
75ml
2,90€
ACQUA SAN PELLEGRINO
75ml
2,90€
CAFFE' IN MOKA
Caffe' Pascucci torrefazione Bio
1,50€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PALOMBINI , Filiera di Famiglia - Filottrano AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
PORZI NICOLA - San Ginesio MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE - Monte San Vito AN
APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM
AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
