Pranzo – Indice
Menù
LA PROPOSTA DELLA PAUSA PRANZO
Gusto e concretezza
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione
Coperto 2€
DOMENICA 21 DICEMBRE
DALLA CUCINA
Cestino del pane con pagnotta farina di tipo 1, pane al farro integrale e focaccia
ANTIPASTI….Tutto in mezzo!
Ciauscolo nostrano, coppa della tradizione da antica ricetta, lardo stagionato alle erbe aromatiche
Le olive conservate alla marchigiana, la giardiniera di verdure del nostro orto
Caciotta marchigiana
Ricotta infornata agli agrumi ed erbe aromatiche
Crocchette di patate e ciauscolo
Le polpettine al sugo e scarpetta
I TORTELLI
Tortelli della Bottega, fonduta di parmigiano reggiano e sugo d’arrosto
LA CARNE
Brasato di marchigiana al vino rosso, zucca alle spezie, croccante di mais quarantino
DOLCE MOMENTO
Il nostro Panettone artigianale
35€ ESCLUSE LE BEVANDE
COPPA DELLA BOTTEGA, DA ANTICA RICETTA
Accompagnata con giardiniera e focaccia ai carboni
(1-6-7-8-9)
10,90€
SELEZIONE DI CRUDI AL COLTELLO
Accompagnata con giardiniera del Nostro orto e focaccia ai carboni
(1-6-7-8-9)
16,90€
“INSALATA RUSSA… la preferita di Michele “
(1-3-6-7-8-9-10)
6,90€
RADICCHIO MARINATO E NOCCIOLE
(1-6-7-8-9)
5,90€
CAPPELLETTI DELLA TRADIZIONE IN BRODO DI GALLINA
(1-3-7-8-9)
15,90€
TAGLIATELLE AL RAGU’ TRADIZIONALE DELLA BOTTEGA
(1-3-7-8-9)
12,90
CONIGLIO IN PORCHETTA
& finocchi arrostiti
(1-3-7-8-9)
18,90€
PICCIONE RIPIENO
erbe, lardo e castagne
(1-3-7-8-9-12)
19,90€
LE POLPETTE AL SUGO DELLA BOTTEGA… & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
Servite con una bella grattuggiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi
(1-3-7-9-12)
12,90€
PER COMPLETARE
Sacchetto di Pane Artigianale al Lievito madre e olio evo GastroBi
(1-6)
0,9o€ a persona
SPAZIO PER UN DOLCE?
PANETTONE ” IL BUOBO CHE CRESCE”… Lievitati artigianali unici by GastroBi
(1-3-7-8)
5€
BISCOTTI DELLA BOTTEGA CON COMPOSTA DI MORE SELVATICHE
(1-3-7-8)
4,5€
I VINI
Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA
- Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
5€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
AMERICAN CHOCOLATE STOUT
Cakix Niger 33cl
6€
GLUTEN FREE BLOND ALE
Italicum 75cl
11€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,90€
ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA
75ml
2€
ACQUA PANNA
75ml
2,90€
ACQUA SAN PELLEGRINO
75ml
2,90€
CAFFE' IN MOKA
Caffe' Pascucci torrefazione Bio
1,50€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PALOMBINI , Filiera di Famiglia - Filottrano AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
PORZI NICOLA - San Ginesio MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE - Monte San Vito AN
APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM
AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
