Pranzo – Indice
Menù
LA PROPOSTA DELLA PAUSA PRANZO
Gusto e concretezza
LE BEVANDE
La nostra selezioni di vini e le birre artigianali
LA NOSTRA FILIERA AGRICOLA
Scopri gli artigiani da cui arrivano i nostri prodotti
PER INTOLLERANZE E ALLERGIE RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA
IN OGNI PORTATA VIENE SEGNALATA LA PRESENZA DELL’ALLERGENE ,OVE PRESENTE, CON UN NUMERO DI RIFERIMENTO , COME RIPORTATO NELLA TABELLA ALLERGENI
* in mancanza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare un prodotto abbattuto di nostra produzione
Coperto 2€
DOMENICA 15 MARZO
DALLA CUCINA
Lonzino artigianale, coppa della tradizione da antica ricetta
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Pizza di formaggio, ciauscolo della Bottega ed erbe ripassate
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Giardiniera di verdure del nostro orto
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Formaggio Opera, selezione GastroBi’ , stagionatura minima 24 mesi, miele millefiori estivo
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Cavolo cappuccio marinato e semi oleosi
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Verdure del momento fritte, panate alla milanese
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I cremini all’ anice verde di Castignano
GNOCCHI DI PATATE… e’ tradizione
Gnocchi di patate rosse al ragu’ della bottega con la papera
LA CARNE
Pancia di maiale morbida e croccante, finocchi, agrumi e olive conservate
DOLCE MOMENTO
Zuppa inglese
35€ ESCLUSE LE BEVANDE
COPPA DELLA BOTTEGA, DA ANTICA RICETTA DI SAURO
servita con focaccia al vapore al lievito madre e giardiniera dalla nostra dispensa
(1-6-7-8-9)
10,90€
SELEZIONE DI CRUDI AL COLTELLO
serviti con focaccia al vapore al lievito madre e giardiniera dalla nostra dispensa
(1-6-7-8-9)
16,90€
TARTARE DI MARCHIGIANA
tuorlo marinato,insalata di asparagi semi di senape marinata e migole di pizza di formaggio
(1-3-7-8-9-10)
14,90€
CARCIOFI ALLA GIUDIA
(1-6-7-9)
9,90€
CONIGLIO PANATO
ketchup di carote, sommaco
(1-3-5-7-8-9)
12,90€
CAPPELLETTI DELLA TRADIZIONE
fonduta di Parmigiano Reggiano e sugo d’ arrosto
(1-3-7-8-9)
15,90€
TAGLIATELLE AL RAGU’ TRADIZIONALE DELLA BOTTEGA
(1-3-7-8-9)
12,90
AGNELLO FRITTO
servito con olive all’ Ascolana, cremini, crema di limoni arrosto e maggiorana fresca
(1-3-7-8-9)
18,90€
PICCIONE RIPIENO ALLA MARCHIGIANA
erbe e lardo
(1-3-7-8-9-12)
19,90€
LE POLPETTE AL SUGO DELLA BOTTEGA… & SCARPETTA PER I PIU’ GOLOSI!
Servite con una bella grattuggiata di formaggio Opera 24 mesi selezione GastroBi
(1-3-7-9-12)
12,90€
PER COMPLETARE
DAL NOSTRO FORNO ” IL BUONO CHE CRESCE “
PAGNOTTA DA CONDIVIDERE , PER DUE PERSONE
(1-6-7-9)
3€
FOCACCIA “250 G.DI CROCCANTE SCIOGLIEVOLEZZA”
Sale, erbe aromatiche e olio buono marchigiano
5,90€
AGGIUNTA DI PESTO DELLA BOTTEGA
+2€
SPAZIO PER UN DOLCE?
TIRAMISU’ DELLA BOTTEGA
(1-3-7-8)
7€
LA ZUPPA INGLESE DEL BONI
(1-3-7-8)
7€
BISCOTTI DELLA BOTTEGA CON CREMA ALLA VANIGLIA
(1-3-7-8)
4,5€
I VINI
Richiedi la nostra "Non carta Dei Vini"
o fatti accompagnare da Matteo in enoteca
per scegliere personalmente la tua bottiglia preferita
LE BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO DEI CASTELLI
IPA
- Brevis Furor 33cl
5€
KELLER PILLS
Bibere 33 cl
5€
BLANCHE
Suave 33 cl
5€
RED ALE
Palmarès 33cl
5€
AMERICAN CHOCOLATE STOUT
Cakix Niger 33cl
6€
GLUTEN FREE BLOND ALE
Italicum 75cl
11€
LE BIBITE
Selezione Galvanina Bio
3,90€
ACQUA "GASTROBI " MICROFILTRATA NATURALE / GASSATA
75ml
2€
ACQUA PANNA
75ml
2,90€
ACQUA SAN PELLEGRINO
75ml
2,90€
CAFFE' IN MOKA
Caffe' Pascucci torrefazione Bio
1,50€
AMAROBI', L'AMARO DELLA BOTTEGA
4€
L' ORTO DI GASTROBI' - Loreto AN
IL CONVENTINO - Monteciccardo PU
PALOMBINI , Filiera di Famiglia - Filottrano AN
ANGOLO DI PARADISO - Amandola FM
PORZI NICOLA - San Ginesio MC
AZ. AGR. FONTANAGRANNE - Belmonte Piceno FM
PORRA' MAURIZIO - Montefiore dell'Aso AP
MOLINO PAOLO MARIANI - Barbara AN
TENUTA DELLA MARCA - Campofilone FM
SOCIETA' AGRICOLA BIOLOGICA IL LAGO NELLA VALLE - Monte San Vito AN
APICOLTURA COLIBAZZI FILIPPO - Amandola FM
AZIENDA AGRICOLA PICONI - Cascia PG
ANTICA FATTORIA DI GIOVANNI TOGNI - Santa Maria Nuova AN
